上海网红面馆“闷闷嗲”，为什么这记不嗲了

最近刷抖音一直刷到“闷闷嗲”的视频，看得出博主是一个喜欢美食的上海人，把上海大街小巷的馆子品了个遍，顺便也吐槽了遍，颇有上海“美食点评家”风范。

这次“闷闷嗲”之所以不嗲了呢，是因为有食客在其面馆点了一个狮子头，狮子头的肉里还有疑似淋巴血管未处理干净，于是食客将照片发到了网上，要求“闷闷嗲”道歉。因为“闷闷嗲”曾经说过，其做的食物不好吃，欢迎顾客朝他脸上砸过去。过往视频吐槽别人的太多，这次被人打脸，确实让“闷闷嗲”不嗲了。

“闷闷嗲”事件，让我想起了两个可乐的广告。一则是百事可乐的广告，一个小男孩想喝百事可乐，但是饮料机上百事的按钮太高，他按不到百事的按钮，但可口可乐的按钮他可以按到。于是他投了两个币，先购买了2罐可口可乐，再把可口可乐垫在脚底下，投币购买了自己中意的百事可乐。地上留下两罐可口可乐，便拂袖而去。百事可乐的这则广告，暗喻可口可乐你只配做我的垫脚石。

可口可乐回应百事可乐的广告则很简单，故事情节一致，只是把百事广告里的饮料机换成了冰箱，小男孩用百事可乐垫脚拿到了可口可乐，但是小男孩拿好可口可乐并没有拂袖而去，而是把百事可乐放回原处。可口可乐这则广告表达了，我的顾客比你百事可乐的有素质。

生活中，我们确实会经常去贬低他们，抬高自我，以凸显自我的价值，这一点任何人都不能幸免。但凡事要有一个度，不能把贬低当常态，否则就是病态。

事发后，我也留意到“闷闷嗲”在直播间做了解释，也换了原来供应商，同时也跟食客联系做了口头道歉。但我觉得食客要的不是口头道歉，在直播间的解释，我更觉得是是一种“脱罪”。就像胖哥俩事件后，其负责人出来解释说，餐厅只是提前把蟹杀好，放在冰箱里明日卖，这符合胖哥俩的品控流程，不存在卖死蟹的情况。有些话是真是假，其实大家都清楚。

依笔者之见，“闷闷嗲”想要消除这起事件的不良影响，应该第一时间出个公告，把事情的来龙去脉解释清楚，日后如何整改，而不是在直播间一句“懂得都懂得”就糊弄过去。更不是让自己太太写个所谓的说明，发在自己抖音上，并大谈所谓“食品品控”。食品品控不是一个爸爸跟在后面，去批发市场进100斤猪肉回来做狮子头，也不是调一个监控，说明我在这个摊位买的肉，这家肉盖了章。食品品控是套系统化流程，大到原材料采购，小到员工洗手，都是有成套规范的，所有制度都因规范成册，员工可以培训学习的。

食客的本意也不是要弄倒这家面馆，毕竟这两年对餐饮企业而言确实是很艰难，“闷闷嗲”还在持续扩张，说明其有实力和能力把面馆做大做强。

最后，建议“闷闷嗲”写个情况说明盖上自己的公章。让已经吃过的是食客觉得这家店是放心的，让没吃过的食客，觉得这个老板是靠谱的，并由此想去吃。

祝闷闷嗲生意兴隆!

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