火爆的麻辣小龙虾，藏着什么一般人不知道的故事？

说起淡水小龙虾的崛起，还得从国人的饮食习惯开始。中华饮食，源远流长，“鲁川粤苏”形成最早，后来“浙闽湘徽”渐渐兴起。共同形成了八大菜系。

本来各自菜系，偏于一隅，相安无事。各自低眉顺目，颐养天年。

随着我国经济的快速发展，流动人口越来越多、越来越频繁，地域文化和饮食不断融合，菜系也不甘寂寞，遍地开花。

君不见一夜之间麻辣席卷全国。重庆小鸭子、湘妹子、朱家饭店、成都串臭美……如雨后春笋出现在大江南北。

麻辣，是各大菜系中最具有侵略性的味道。并且有久辣成瘾的特点。麻辣，对食材不是很讲究，吃的是对味蕾的颠覆感！

小龙虾馆的低投入，也适合大众创业的潮流。

淡水小龙虾，最为一个生物入侵物种，最早是出口美欧。后来，吃货们发现此物甚便宜、甚入辣味、吃起来还能享受宽衣解带舔咬吮吸的美妙过程、吃后毛孔大开回味提神，吃并痛快哉！

消费主力为80后、90后，符合他们追求新奇、敢于冒险、追求个性、享受刺激的性格特点。

从小龙虾产业推广来说，盱眙功不可没。

盱眙，这个偏远的小县城，如果不是龙虾节，恐怕还是地图上一个少有人知的“于台”。

盱眙国际龙虾节，始建于2000年，爆发于2005年。2003年，对于中国人们是特殊的一年~“非典”，一时间如白色恐怖、停业隔离、人人自危。经过一年医药的攻坚克难，终于消灭了非典。人们捂了一年的口罩终于可以解开，压抑了一年的沉闷心情也得以释放。

恰好麻辣小龙虾的出现，不但痛快了嘴巴、解馋了味蕾，还聚拢了亲朋好友，大快朵颐的同时，交流了感情，重回亲密。

这是一场解放思想的盛宴！

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