五星级酒店都是以广东菜为主，为什么没有川菜与湘菜呢？

我是四川出生的人，喜爱吃辣，后来到了海南三亚生活，经常去酒店里吃饭，发现酒店里的饭菜特别贵，而且还不好吃。

这个不好吃的定义是什么？是因为不辣，都是粤菜，清淡，汤的味道还行，但是整体还是吃不了。

当时我就十分奇怪，街边饭店的川菜湘菜都那么好吃，反而花大钱去酒店里吃饭，却是碰到不好吃的菜。

这个疑问跟随了我很长一段时间。

等到长大之后，逐渐明白了酒店里为什么都用粤菜为主。

一个是口味问题，我喜欢吃辣，所以对不辣的食物提不起兴趣。但是不是所有人都喜欢吃辣，有的人就喜欢清淡的口味。

特别是在我工作之中涉及到工作餐，我觉得辣的菜很好吃，偶尔听同事聊天吐槽公司的菜太辣了，他们根本吃不下去。我这才恍然大悟，原来我觉得好吃是对我胃口，对其他不爱吃辣的同事就是一个非常烦恼的事情。

另外一个就是吃的太辣对肠胃是一个巨大的考验，比如我自己都长期肚子疼，拉肚子，就是吃了太多辣的，肠胃一直处于不舒服的状态。

偏偏很多时候我又想吃辣的。

对于五星级酒店来说，服务很重要，如果做很辣的菜给客人吃了之后，客人一直拉肚子，甚至闹出肠胃的毛病，那对酒店都是很不好的事情。所以用清淡的粤菜，客人吃了都没事情，酒店就放心了。

保障客人的安全健康，对酒店来说比口味更加的重要。

后来有很多酒店多了火锅，也都是清汤与菌汤锅底为主，更可气的是，他们蘸料之中的辣椒往往都不够辣，我放多少都没用，只有辣椒的香味。

所以我们爱吃辣的群体都不喜欢去那些高档的酒店饭店，对我们来说，去高档饭店吃得不舒服，还花更多的钱，去路边的川菜湘菜馆，那几个菜一顿吃，酒都可以多喝几瓶。

多接触了一些不吃辣的朋友之后，才发现没有什么菜系是绝对的领先，只是不同环境下供给不同客人而已。

粤菜、川菜、湘菜的名气都非常大，都有它们的优点所在，没有谁比谁强，只是看碰到什么样的食客。

享受生活就去路边摊，吃的开心。

注重生活质量，就去高档饭店，他们的菜更讲究也更养胃。

所以各有所长，都有自己的方向，这是蛮好的事情。

逐渐地算下来，实际上吃辣与不吃辣的人数都差不多的。

对于我这样吃辣的人来说，吃不辣的菜也还行，去上海出差的时候，吃的菜全是甜的，那才是让我震惊，第一次吃到全糖宴，估计吃甜菜的人会少许多吧。

辣与不辣都可以理解，这个吃那么多甜的菜让我就有点扛不住，不过他们还是很喜欢的，可能就和他们看我喜欢吃辣的一样，他们也想不通我为什么那么爱吃辣。