白酒行业有一条不成文的规定：东不入皖，西不入川。

意思是说安徽和四川的酒厂实力强劲，品牌多样，外省白酒品牌很多打入这两省的市场。

但是有一个地方的白酒打破了这个不成文的规定。

那就是盛产酱香型白酒的贵州。

提到贵州的白酒，很多人脑海中浮现的肯定就是国酒茅台。

久负盛名的茅台酒也让贵州茅台镇声名鹊起。

买酱香好酒认准贵州茅台镇已经成为了消费者的共识。

不过，很少有人知道茅台镇的酒厂多达3000家，真正出好酒的酒厂却是凤毛麟角，想要选出一款酱香好酒不是一件容易的事情。

是什么原因造成了这样的局面，今天我们就来说道说道。

01.茅台酒和茅台镇的酒

茅台一直都是酱香系列的标杆白酒，这已经成为了消费者的共识。

所以很多人在购买白酒的时候，看到产地出自贵州省茅台镇，就认为这是一款好酒。

但实际上就像上文说的那样，茅台镇的酒厂多达3000多家，真正产好酒的酒厂却是寥寥无几。

茅台镇的核心产区就只有7.5平方公里，而在其中的酿酒企业是屈指可数的。

所以真正的茅台酒产能是非常有限的，茅台酒才会出现供不应求的现象。

而茅台镇的酒则不一样。

茅台镇的酒有很多都是打着茅台的旗号，价格从几十到几百元不等，由于制曲的原料和酿造工艺有所不同，虽然同饮一河水，但茅台镇的酒，酒的品质却是参差不齐。

很多价格低的茅台镇的酒都是采用液态法酿造，利用食用酒精勾调而成。

因此，我们在选购白酒的时候，一定要擦亮眼睛，不要被商家的文字游戏迷惑。

02.酱香白酒异军突起

众所周知，白酒根据香型分类，又可以分为：酱香型，清香型，浓香型，米香型等多种香型，而茅台酒就是属于酱香型白酒。

这几年，酱香型白酒借助短视频平台异军突起，成为广大消费者最喜欢的香型白酒之一。

酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄，这些酱香酒的品质已经深入人心。

无论是宴请宾朋还是拜访他人，酱香型白酒成为了大家的首选。

这也让茅台镇的商家看到了巨大的商机，于是茅台镇的酱香酒品牌犹如雨后春笋般层出不穷。

酒厂的数量迅速暴涨，随之而来的就是酒的品质下降。

虽然同是产自茅台镇，但有不少商家为了获取短期内的利润，采用勾兑的方式酿造白酒，然后在采用贴牌的形式对外谎称是用纯粮酿造的酱香型白酒。

很多消费者根本就分别不出来酒的品质，又或者酒感太差，从长远来看，无疑是对茅台镇的酱香酒品牌塑造的一种无形伤害。

03.慢工出细活，老酒厂恪守传统，坚持品质

酱香酒之所以品质佳，就是因为恪守传统的酿造工艺。

以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、精制而成。

而在茅台镇，能够坚守这种传统酿造工艺的酒厂并不多，因为坚持传统就必须要在原料，酿造工艺和时间上花费一番功夫。

茅台镇的很多小酒厂追求利益的最大化，采用液态法酿造的方式，从根本上保证不了酱香酒的品质。

那么，茅台镇是不是除了茅台酒厂外，就没有其他酒厂能够生产出品质佳的酱香酒呢？

答案当然是否定的。

在茅台镇，除了茅台酒厂外，还有一些酒厂所产的酱香酒得到广大酒友的青睐。

比如钓鱼台、汉酱、酱台、珍酒、赖氏、金樽酒厂等等。

就拿金樽酒厂来说吧，金樽酒厂坐落于茅台镇7.5平方公里的酱香酒核心产区，其前身清才烧坊与茅台酒厂仅一墙之隔，金樽酒厂就是在清才烧坊的基础上发展而来。

现在的金樽酒厂年产优质大曲酱香800余吨，常年基酒库存3000余吨。

所产的白酒都是以纯粮经过传统固态法工艺酿造而成，口感细腻绵柔，酱味留香，回甘悠长，酒质清澈明亮，是一款非常不错的纯粮酱香酒。