北京中戏门口的明星小灶，胡同里飘来家的味道，明星都好这口儿

网上流传着各种版本的北京高校食堂排名，个个都榜上有名，但再好的吃的食堂，一天三顿饭，肯定有吃腻味的时候，于是高校周围就出现了不少小饭馆，而在见天儿车来车往的南锣鼓巷，有一家北京人开的馆子广受好评

众所周知，咱北京的东棉花胡同，因为中央戏剧学院，一直都是榜上有名的热门胡同，尤其是到了艺考的月份，胡同里人挨人，人挤人，走进胡同后，您会发现有两个地儿都挂着中戏的牌子

一个是现代建筑，它是中戏的实验剧场，而另外一处一看就历史久远，这是中戏最早的建筑，不过现如今早已被当成‘文物’一样保护起来了，禁止出入，看看这座老门的风格，显然是座有年头的大宅子

比五十年代才落户北京的中戏年长不少，这儿原来的主人叫靳云鹏，是民国时期袁世凯身边儿的亲信，袁大头下台后，他先后当了段祺瑞政府的陆军总长，后来又两次出任国务总理，是民国军阀中举足轻重的人物

1919年，靳云鹏买下东棉花胡同西口的这处宅子之后，拆除了原本四合院，建起了西式楼房，不过3年之后的1921年，他就辞职搬到了天津，这所宅院也就荒废了，五六十年代的时候几座老楼，还当过教师宿舍和办公室，现如今也就剩下个门脸儿了

而在具有年代感的大门对个儿，有家很不起眼儿的小饭馆，走进去一看，墙上成堆儿的名人合影还挺抢眼，北京人熟悉的艺人差不多都来过这儿，喜欢挂名人合影的北京饭馆不少

可这儿有点不一样，这家饭馆掌柜的是一地道的北京大姐，在东棉花胡同土生土长，和爷们儿开了这家小饭馆，有二十多年了，一直都是中戏学生的校外食堂，站在饭馆二楼还能看见北京人放飞的鸽子，这些鸽子平时就在中戏和南锣上空盘旋

而从这儿，直接就能看见中戏的院里，当年时秀华开饭馆的时候，没想给街坊或者游客服务，主要就是针对学生，不少北京人都把他家称之为中戏第二食堂，二十年前，南锣鼓巷和东棉花胡同没现在这么热闹

所以这家小饭馆的客源都是中戏的学生，即便是现在，花个三四十就能解馋，还都是肉菜，要知道，这在旅游景点已经算是很实惠了，好评最多的就是‘鱼香荷包蛋’不少学生都好甜口儿，都是给学生发明的，还有炸平菇，碎熘鸡，都是招牌菜

据说不少毕业之后，成了明星的中戏学生就为了这口儿得专门回来吃，因此二十多年了，一直都是时秀华亲自在后厨掌勺儿，就是家的味道，从来就没变过，比如这碎熘鸡，做法跟北京人在家做饭相差无几，严格来说，这道菜跟任何菜系都沾不上边儿

口味和大饭馆里也不太一样，说得夸张点儿，就是一道改良的私房菜，从口味儿上这里只能算是北京家常菜，但学生们一吃三四年，这儿也就成了很多中戏人家里的味道

从胡同西口的中戏，走进东棉花胡同，也就是三四分钟，胡同的中段儿有个东棉花胡同15号，看外表也就是个普通的大杂院，但它的门口多出了三块牌子，两块嵌在墙上，一块立在地上，如果在胡同里发现这样的牌子，这就说明院里一定有宝

没错儿，这座大杂院里有市级的拱门砖雕

老北京大杂院的杂掩盖了这处宅门曾经的辉煌，但从一些窗框墙砖，还能看出民国建筑的风味，而穿过第一进院，到了第二道门儿门口，一座华丽繁复的雕花拱门就会映入眼帘，确切的说这不是门，而是一个大门洞，门洞里塞着院里居民的自行车和杂物

雕花拱门上边精雕细琢着各种各样的花卉，而两边的石墙上，还雕刻着不少瓶瓶罐罐香炉烟壶，这就像接力的多宝格一样，值得一提的是在老北京四合院里这样的砖雕拱门很少见，也就恭王府里的那座西洋门和它有些异曲同工之妙

难道说东棉花胡同15号的主人，也是王爷一级的人物？其实门口的另一块铜牌儿，给了我们提示，清末将军凤山宅邸的部分院落，所以东棉花胡同15号，也叫凤山将军府，全名叫刘凤山，光绪年间当上了大将军，驻守广州

可惜这位凤山将军官运不太好，刚被任命就赶上了辛亥革命爆发，一进广州就被三颗从房顶滚落的炸弹所伤，一命呜呼了，而就在这座砖雕拱门上，还藏着一个谜团，门上有四个字，上边一行是出和入，下边一行风化的厉害看不清了

因为四个字排列组合的方式有点儿怪，念法顺序也引起了争议，有人说写的是出将入相，，很符合将军的身份，也有人说古人写字儿都是从右往左写，这上边的字是入和出明，意思是进了家门，要把一切烦恼放下，家和乃万事兴

出门做事儿就要明达事理，光明磊落，从这点来看，确实很符合北京人的特质，但究竟怎么念，念什么，至今没有定论

狭长的通道，在成都叫巷子，在上海叫弄堂，在咱北京叫胡同，其中除了地理和方言上的差别之外，更重要的是住在这里边儿的人，他们都传递着不同的市井气息，喜欢喝茶下棋，知足常乐的北京人无疑是北京胡同里的灵魂

所以即便在吃这个问题上，北京胡同也有自个儿的味道！