大寒：疾风松柏挺，琼雪腊梅芳

大寒是二十四节气最后一个节气，过了大寒，将迎来新一年的节气轮回。大寒适逢年终岁末，新春将至，有“大寒迎年”之说。

《月令七十二候集解》云：“十二月中，冷气积久而为寒，大者，乃凛冽之极也。”同小寒一样，大寒也是表示天气寒冷程度的节气。大寒处在三九和四九之间，物候呈寒冷和阳生并举，有“寒极冰冻透，坚冰深处春水生”之说。

大寒节气有三个特点：一是“冷”，我国北方到零下30多度，南方也结冰，正如唐代诗人孟郊诗云：“厚冰无裂文，短日有冷光。”二是天旱少雨，农田急需降雨。白居易有诗云：“乃知大寒岁，农者尤苦辛。”三是大寒临近春节，节庆民俗多。有“腊八面”、“五豆粥”、“祭灶”、“数九”等等。

大寒是寒冬向阳春过渡的节气，养生也由温补向增苦转变，需防风御寒保肠胃。黄帝内经云：“风为百邪之长”，所以户外活动防寒，平时安心养神，做到正气存内，邪气不可干”。饮食宜减咸增苦，保胃护脾固肾理肝气。

著名书法家、诗人赵学敏咏《大寒》节气诗：

大 寒

凌寒暖意扬，空谷瑞兰香。

冰冻长河厚，鱼游深水翔。

疾风松柏挺，琼雪腊梅芳。

冷热非无序，循缘竞短长。

中国书协副主席、天津文联副主席、天津书协主席张建会，书写了《大寒》诗作品。

大寒三候

一候鸡乳：鸡是木畜，提前感知到春气，开始孵小鸡了。

二候征鸟厉疾：鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒。

三候水泽腹坚：上下都冻透了，寒至极处，按物极必反原理，坚冰深处春水生，冻到极点，就要开始走向消融了。

大寒习俗

1、除旧饰新，准备年货

大寒虽然寒冷，但因为已近春天，所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。这时节，人们开始忙着除旧饰新、腌制年肴、准备年货和各种祭祀供品、扫尘洁物，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。

2、尾牙祭

大寒节气靠近农历年终岁尾，做尾牙也是一个重要的辞旧迎新习俗。做“牙”，是指每月农历初二、十六要拜土地公（福德正神），供桌上摆放各种供品，让土地公“打牙祭”。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六正好是尾牙。

3、买芝麻秸

大寒时节的街上，还常有人争相购买芝麻秸，因为“芝麻开花节节高”。除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，求得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。

4、祭灶：糖粘灶王嘴

大寒期间，农历腊月廿三为祭灶日，自然就少不了祭灶的习俗。传说，灶王爷是玉皇大帝派到每个家中监察人们平时善恶的神，每年岁末回到天宫中向玉皇大帝奏报民情，让玉皇大帝定赏罚。因此，送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草。祭灶时，还要把关东糖用火化开，涂抹在灶王爷嘴上，这样做的目的是为了不让灶王爷说坏话。

5、数九

大寒节气正值“三九”严寒，北方民间有“画图数九”的习俗，图样有铜钱形、梅花形、文字形、葫芦形等多种，其中以“庭前垂柳珍重待春风”最为著名。这种描红帖共九字，每字九笔；从头九第一天开始起，逐日填廓，每天一笔。每填写完一字，便过一九，句成而九九八十一天尽。

大寒养生

大寒是农历年中的最后一个节气，亦是公认的进补好时节。大寒正是一个由冬到春的过渡时期，饮食起居应随之“转轨”。养生饮食宜减咸增苦以养心气，宜热食，防止损害脾胃阳气，但燥热之物不可多吃。

1、安心养性，怡神敛气

心神旺盛，气机通畅，血脉顺和，全身四肢百骸才能温暖，方可抵御严冬酷寒的侵袭。因此在大寒时节，我们应安心养性，怡神敛气，保持心情舒畅，心境平和，使体内的气血和顺，不扰乱机体内闭藏的阳气，做到“正气存内，邪不可干”。

2、注意御寒保暖

由于天气寒冷，上了年纪的人，一般都有肌肉萎缩和动作缓慢的现象，因此，选择宽大松软、穿脱方便的冬装很重要。而在内衣选择上，以吸湿性能好、透气性强、轻盈柔软、便于洗涤、穿着舒适的纯棉针织物为宜。

3、早睡晚起，劳逸结合

大寒时节，在起居方面仍要顺应冬季闭藏的特性，为了避免寒风的侵袭，理应做到早睡晚起，劳逸结合，外出时也要根据自身情况添加保暖衣物。如果室内经常开暖气或空调，除了要经常开窗通风外，最好再通过使用空气加湿器等方法，提高空气中的湿度。

4、多吃苦味助心阳

冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。从医学五行理论来说，咸胜苦，肾水克心火。若咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以应多食些苦味的食物，以助心阳。因此冬天的饮食原则是减咸增苦，抵御肾水，滋养心气，以保心肾相交，阴阳平衡。

5、进补到尾声

“过完大寒，正好一年。”此时自然界的阳气正处于从冬季的闭藏过渡到春季的升发中，人们的饮食也应顺应这一变化。冬季进补到这时需收尾，为了逐渐适应春季舒畅、升发、条达的季节特点，可适当吃些白菜、油菜、胡萝卜、菜花等味甘的蔬菜。