春节吃饺子只是南北方差异，但这是中国春节习俗之一不容否定

“饺子就酒越吃越有”，这是北方人对于水饺最美的赞美之词！足可见水饺在北方人日常饮食中的地位，是无可替代的！在北方许多地区春节的习俗“初一饺子，初二面，初三盒子往家转”，这就是春节期间北方人春节三天的主食习惯。近期有关春节吃饺子的话题，引发了南北方人的争议。

总结一下南方和北方的观点。北方人坚持春节吃饺子，是中国人过春节的习俗。而南方人坚持南方人春节不吃饺子，这仅仅是北方人的习惯罢了。

其实，这本身不矛盾。任何地方都有其自身的春节饮食习俗，相比较北方人之前大多以面食为主，有关面食美食一定会比南方人会做，也是日常生活中吃的最多的主食。而南方由于盛产大米，他们的饮食习惯更偏重于大米做的主食。

其实，在北方春节吃饺子，还是有对应的风俗的。在北方包饺子是通过捏的方式，把饺子馅放在饺子皮上，把饺子皮捏紧。这个过程就是捏“小人”，在新的一年开始之际，把“小人”的嘴都给捏上，希望全家在新的一年里身体都健健康康，生活都顺顺当当的！

如同主食以面食为主，把面压成条状，这就是面条；而南方人多以大米为主食，把大米磨成粉，然后做成条状，这就是米粉。这也是因地制宜，让主食多元化，满足味蕾的需要罢了。

其实南方也不是不吃饺子，只是吃的方法与北方大相径庭。北方吃饺子，饺子是饺子，汤是汤。而南方有些地方吃饺子，就是饺子泡在汤里吃，就和云吞吃法差不多。而且在南方人看来，水饺水饺不就是汤和饺子一起吃吗？其实，水饺之所以叫水饺，是因为饺子是靠水煮熟的。蒸熟的叫蒸饺；那饼铛煎熟的那叫煎饺，或者是叫锅贴。

在北方春节饺子还分成了素馅饺子，肉馅儿饺子和海鲜馅儿饺子。这都是与人的口味有关，没有硬性规定春节吃什么馅儿的饺子！

随着人员流动越来越多，许多外来人都把当地的饮食习惯带到了其他地区。经过一个漫长时间后，南北方饮食习惯的差异会越来越小。类似这心里春节吃水饺的争议会逐步的消失！