美食作家董克平，口头馋

一本小书，写满人生苦辣酸甜，离合悲欢。

南甜北咸东辣西酸。各地口味不同，喜好不一，物产不一，造就了多样的饮食习惯，童年回忆，却拥有一样的乡愁，一样的妈妈做的菜。

南甜，江浙温热多雨，物产丰饶鱼米之乡，口味偏甜。无锡肉排骨，上海红烧肉，少不了冰糖加持，浓油赤酱，很是下饭。西湖醋鱼，也要白糖提味。

北咸，华北和辽东，蔬菜水果较少，酱货类居多，多下盐有利于食物保存，还能下饭，但盐吃多了还是容易肥胖三高哦。

东辣，是山东一带，喜欢葱蒜，无论是汤面条配生大蒜，还是山东煎饼卷大葱蘸酱。葱蒜的产量质量也是一绝，出口日韩欧美。葱烧海参是鲁菜一枝花。章丘大葱也成就了北京烤鸭这道国菜。

西酸，山西陕西周边，水中钙多，酸对身体好处多多，也是饮食单调，蔬菜匮乏，为了调剂口味，刺激食物，保存食物，酸浆面为代表的浆水菜和主食多了起来。

一方水土，一方饮食，走到哪里尝到哪里，感受到哪里。

下笔，开吃。