中秋佳节,赏明月、品月饼是中国的传统习俗。这既是一种文化传承,又是一种美食享受。如今的月饼虽然款式多,口味好,但很多糖尿病人群却仍将月饼视为禁忌,想吃,怕月饼含糖量太高;不吃,又觉得好像没过中秋节。那不如自己在家做,这些月饼虽和传统月饼有些差异,但却更适合糖友食用。
紫薯买回洗干净, 削皮切块, 大火烧开小火蒸熟;
趁热用饭勺压成紫薯泥, 放麻油或者橄榄油也可以; 搅拌均匀, 选择这两种油的原因~这两种油适合做凉拌菜;
放温后,厨房秤, 平均分48克紫薯团,搓圆压扁, 根据喜好放入即食核桃、 蓝莓(此步骤可根据自己喜好放可以即食熟的馅子不放也可以)
包好馅子再搓圆,用淘宝买的50克规格月饼模子, 压成花纹即可。
购买无糖的冰皮预拌粉,加入热水将预拌粉搅拌成泥,再揉成光滑的面团。
接着制作绿豆馅儿,将脱皮绿豆浸泡一晚上,上锅蒸熟,趁热碾压成泥。
将面团和绿豆馅分成均匀的小团,用冰皮包裹绿豆馅儿,再放进月饼模子, 压成花纹即可。
南瓜去皮洗净切块,上锅蒸熟,趁热碾压成泥,加入少量的玉米淀粉,揉成光滑的南瓜面团。
将脱皮绿豆浸泡一晚上,上锅蒸熟,趁热碾压成泥。
将南瓜面团和绿豆馅分别分成20克和30克的小团,将南瓜面团摊平,包裹绿豆馅儿,再放进月饼模子, 压成花纹,上锅再蒸即可出锅,放凉后或趁热吃都可以。
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页面更新:2024-05-14
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