过年家里来客人，试下这盘豆干小菜，开胃下饭又下酒，营养好吃。

过年家里来客人，就会留下来吃饭，必定少不了的就是聚餐。因为过年期间，亲戚朋友相聚在一起，避免不了的就是吃饭，男人们无非就是小酌一杯。小编今天推荐的这道食材，其实看似再普通、平常不过的食材，但是可以制作出美味的菜肴，它就是我们平常生活中常吃到的食材豆干。每年过年的时候，我家还会必备豆干这个食材，因为豆干不仅含有丰富的植物蛋白，还可以补充钙质。

尤其是过年的时候，餐桌上千万别少了它，简单一炒就上桌，不仅开胃下饭又下酒。其实香干的做法很多，但是香干炒肉，不仅香干搭配肉片一起炒，还有香干和肉的味道是互补，相辅相成的，另外再加入一点青椒或者是蒜苗，就可堪称一道秀色可餐的美食。所以今天分享一道家常小炒，荤素搭配，我家隔三差五都吃，每次上桌都抢着吃。

香干炒肉

所有食材：香干、肉片、青椒、生姜、大蒜、食用油适量、老抽适量、蚝油少许、生抽少许

第一步：先将香干改刀切成片状，再把青椒去蒂，改刀切丝，备用。

第二步：起锅加入适量清水，待水沸腾后，加入适量老抽，接着把切好的香干片放入锅中，煮至大约2分钟左右，捞出控干水分，备用。

第三步：另起油锅，加入适量食用油，待油温4成热时，放入备好的肉片，用铲子不停地翻炒，炒出香味，备用。

第四步：肉片炒好后，接着加入一些姜片、蒜片和少许老抽，快速翻炒均匀，然后放入青椒丝，翻炒均匀，炒至青椒丝变软，即可。

第五步：全部炒好后，最后把捞出的香干倒入锅中，再加入少许蚝油和少许生抽，快速翻炒均匀，炒至香干入味，即可关火出锅。这道香干炒肉就做好了，做法好吃又简单，全家人都爱吃哟！

光盘贴士：这道菜，主要注意的是香干的切法，香干的切法有很多，但是建议最好要斜着切成大片状，尽可能地截面切，这样切得香干，在炒出来后，会更香也会更加的入味哦！

大家都看到这了，辛苦大家了，首先感谢大家一如既往的关注和阅读。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，再次谢谢你的关注和阅读！