外国人叫它“中国的奶酪”，做菜时加点它，肉香四溢真好吃

身边有几得外国的友人，很喜欢吃中国的美食，知道我做美食栏目还会经常过来我家蹭饭吃，吃饭的时候聊的也都是中西饮食文化的一些碰撞，还有的让我教他们来做饭，看来真的是很热爱，今天这道菜用到的食材也是民间老百姓日常喜爱的特色传统美食，它就是--腐乳，腐乳也被他们称作“中国的奶酪”。

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分，除了这些，猪蹄还有很丰富的胶原蛋白，常吃可以使皮肤光滑细腻，是爱美女士美容养颜的佳品。

猪蹄很香但又很腻，腐乳口味甜香，可以提鲜去腻，很适合烹制肉类，可以去掉腻味只保留鲜味，堪称绝配，做出来的腐乳焖猪蹄，颜色红通透亮，味道鲜香浓郁，口感软糯咸香，入口Q弹，一口下去满满的胶原蛋白，越啃越让人上瘾。而且做法简单，零失败，喜欢的朋友不妨下厨与家人共品尝。

【菜名】：腐乳焖猪蹄

【食材清单】：腐乳，猪蹄，水量，洋葱，生姜，花椒，干辣椒，香叶，红腐乳，桂皮，料酒，腐乳汁，植物油，生抽，冰糖。

【烹饪步骤】：

1、把猪蹄买回来以后用清水给洗干净，买的时候可以叫商家给帮忙切好了，我买的也都是叫商家处理好的，猪毛什么的也都要处理干净了才行。

2、 在锅里面加入适量的清水，最好是可以没过猪蹄，再加上姜片，1勺料酒，把火打开了以后给猪蹄焯水。等把锅里面的水烧开了以后再煮个2分钟左右。

3、 把焯好了的猪蹄捞出来，用温水把猪蹄洗干净以后沥干水分，准备好。

4、 锅里面加入适量的食用油烧热，然后把提前切好了的姜片，大料，花椒，干辣椒，桂皮。冰糖，香叶都下进去，用中小火把所有的香料都下进去翻炒出香味。

5、随后我们再将沥干水分了的猪蹄也下进去，翻炒均匀，把猪蹄的两面都煎得略微发黄即可。

6、 把腐乳汁还有腐乳都混合，搅拌均匀。

7、然后向锅里面加入适量的开水，没过猪蹄最好，加水到锅里面，水量要一次性加满，最好中途不要再加水进去，会很影响口感的。然后我们再用小火焖1个半小时。

8、焖猪蹄的期间也要记得不停地翻动才行，小心糊锅，时间到了以后把香料给挑出来，收汁即可。

【小贴士】：

1、不喜欢腐乳也可以不加，可以按个人喜欢调味。 炖猪蹄的时间仅供参考，可以根据个人喜欢的口感增减。

2、腐乳汁的咸味足够，不用放盐，如果拿不准的朋友，在收汁的时候尝一下，可以加些盐。

3、这个方法也可以烹制排骨或者五花肉，但是烹制时间应该缩短一点哦。