人们又爱又恨的开胃小助手——胡荽

胡荽，是伞形科植物芫荽的全草。种植分布广泛，几乎我国各地均有种植，鲜用或者晒干切段生用。胡荽，性温，味辛，是很好的消食开胃小菜，深受广大人民群众喜爱，很多地方的酒席餐桌上均会备有胡荽。但是因其有轻微独特的气味，部分人群并不喜欢，因此人们分为对它的喜爱界限分明，喜欢的人非常喜欢，不喜欢的人则深恶痛绝。

胡荽，辛温香散，能够发散风寒，透疹外出。故而临床常用以治疗风寒束表，疹发不畅，或者是有些患者疹出而后又复隐者。胡荽，可单用煎汤用来局部熏洗，治疗一些丘疹，使其疹出而消，也可以配伍荆芥、薄荷等解表透疹药，共同驱邪外出，透疹外达。虽然它也具有发汗解表的功效，但是因为其发汗解表之力并不如麻黄、桂枝等，故临床相对而言，使用较少。但是因为其在日常生活中随处可见，相比麻黄等药材更加常见，很多家庭均有备用（调味佳品），因此日常生活可用以解决风寒感冒轻症。

胡荽，另一个重要的功效是开胃消食，这也是它成为餐桌上的常客最主要的原因。胡荽气味芳香，能够开胃消食，增进人们的食欲。尤其在日常生活中常用于饮食调味。不仅可使饮食菜肴更加可口，增强人们的食欲。假若临床用以治疗饮食积滞，可与健脾消食药、行气和中的药物*例如山楂、神曲、陈皮等）配伍使用，增强疗效。

《日用本草》说：“消谷化气，通大小肠结气。治头疼齿痛，解鱼肉毒。”指出，胡荽除了开胃消食，理气导滞外，还能够治疗头疼、牙痛，还可以解部分海鲜毒（常见的是海鲜过敏）。

胡荽具有促进外周血液循环的作用，能够增强胃肠腺体、胆汁的分泌，因此促进消化系统的运行。同时，胡荽内含有挥发油，能有效的起到抗真菌的作用。其药用价值极高。

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