蒹葭苍苍，白露为霜，所谓伊人，在水一方。白露是秋季的第三个节气，也是个“肃杀”的节气，北方大地进入白露时节后，温度开始急剧地下降，就连清晨的露水也会结成一层“白霜”覆盖在花草树叶上，丝丝凉意悄然侵心。白露过后一定要注意添加衣物了，老话说“白露节气勿露身”，“秋老虎”的燥热刚刚过去，很多人还习惯打赤膊，但这个季节早晚温差非常大，天气真正开始凉爽了，稍不注意保暖就很容易着凉了。

另外在饮食上也要多多注意，白露过后要预防“秋燥”，季节转换的时候燥邪伤人，往往是身体不适的高发期，要多吃一些生津润燥、富含蛋白质、维生素的食物，推荐常吃“3白2红”5种食物，有助于滋阴益气、增强身体的抵抗力，让换季的时候身体不吃亏，

三白之一：银耳

银耳和燕窝一样都是传统的补益佳品，银耳中含有比较多的维生素、蛋白质、银耳多糖和胶质，长时间熬煮胶质会释放出来，很容易被人体吸收消化，温润滋补，是优质的营养来源，适合秋冬季节经常食用。

三白之二：山药

山药是一种食药两用的食材，药性不大可以常吃，是滋补脾胃的佳品，山药皮和果肉之间还含有一层特殊的“黏蛋白”，能起到润肺的作用，山药适合和红枣、莲子等搭配用来熬粥，能更好的发挥山药滋补的用途。

三白之三：秋梨

梨是秋季盛产的水果，梨凉性多汁，白露过后气候会变得相对干燥，经常吃梨能滋阴润燥，补充水分，缓解干燥引起的咳嗽，如果身体不受不能经常吃凉性的水果，可将梨做成秋梨膏或者和川贝一起蒸食。

两红之一：鸡肉

鸡肉的补充蛋白质的优质来源，过去每当身体有损伤不适的时候，老辈人就会说“多吃点鸡，好得快”,优质蛋白能迅速的补充体力，增强抵抗力，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜香也很容易消化，是入秋后不可多得的好食材。

两红之二：牛肉

中医认为牛肉补脾胃，益气盘，强筋骨，牛肉性味甘平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素，天气变凉后经常食用牛肉，还有暖胃作用，为寒冷季节的补益佳品，尤其是上了年纪的人，如果肠胃条件允许，还是要多吃一些牛肉的。分享一道牛肉的做法：

【牛腩烧土豆】

所用食材：牛腩肉、土豆、火锅底料、香叶、大蒜、姜、八角、啤酒、老抽、生抽、盐和味精适量。

1、牛肉切大块，放入冷水锅中，加入几片生姜，中火烧开。

2、锅开以后煮上3分钟左右，牛肉的血沫都会析出来，将牛肉捞出冲洗干净。

3、锅中少量油，放入火锅底料、八角、香叶、大蒜、姜片炒香。

4、加入牛肉翻炒至脱生，加入少量的老抽和生抽，均匀的裹上底料并上色。

5、将土豆切成块后放入翻炒，炖的时候不容易散，也可以加入一些泡发的菌类增加鲜味，翻炒3分钟。

6、将所有食材倒入高压锅中，加入一罐啤酒，再加入适量的清水淹没食材，加入盐和味精调味。

7、高压焖煮20分钟，关火后焖10分钟即可，软烂酥香的牛腩烧土豆就做好了。

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