不管是炒菜还是炖肉，这5个小技巧要牢记，好看又好吃，厨艺大涨

一天最重要的事情的就是吃饭了，可以不工作不学习，但是饭不能不吃，一顿不吃饿得难受，还没有好的精神和体力。

以前条件差，吃饭的目的是为了填饱肚子，现在条件好了就不一样了，不仅要吃饱，更讲究卖相和味道，味香了，大人小孩都喜欢，卖相不好味道不好，再好的食材也都是浪费，还白白的耽误了自己的功夫和时间。

今天呢，给大家分享几个做饭需要掌握的小技巧，不管是炒菜还是炖肉，这几个烹饪小技巧要牢记，照着做，做好的菜肴好看又好吃，厨艺大涨哦。

第一个：炒青菜的时候要多放一点食用油，食用油可以包裹住青菜，这样青菜就可以保持翠绿不发黄不变黑，并且还一定要大火快炒，这样青菜吃起来才是脆爽的，不会是软趴趴的，还大量出水。

第二个：不管是猪肉、牛羊肉甚至是其他的肉类，大部分的做法之前都是需要焯水的，因为这样才能去掉肉里面的腥臭味。切记的时候，焯水的时候还要加料酒还有葱姜，这样去掉了腥味，还能起到提鲜增香的作用。

第三个：油炸食物的时候，不要只油炸一遍，正确的做法应该是再次复炸一遍，这样油炸好的食物才会是酥脆可口的，凉了也不会回软的。

第四个：做家常小炒的时候，一般都是炒肉丝或者是炒肉片，想要的炒的肉滑嫩入味还好吃，肉一定要提前腌制，但是腌制的时候不要放食盐，记得放一点生粉或者是蛋清，这样可以让肉更加的滑嫩入味好吃。

第五个：调馅包饺子的时候，一般都会用到肉馅，想要给肉馅去腥，切记不要加料酒，因为饺子没有开口，料酒的味道挥发不出来，反而让饺子变得更难吃了。