夏日冰爽菊花糕，外面吃6块1碗，在家做一锅8块，好吃下火还解暑

天气热时，每餐吃的饭菜还没有一碗冰爽的甜品受欢迎，特别是像现在这种接近四十度的高温天气，补水解暑的美食才是最爱，吃一碗不仅开胃，而且心情也会舒畅不少。

夏日美食，我跟大家分享一锅冰爽的罗汉果菊花糕，此配方好，做法简单，而且味道口感都不错，比烧仙草还好吃，清香味美。

食材准备：菊花20克，白凉粉100克，一个罗汉果，70克冰糖，一个雪梨，5斤清水，炼奶或蜂蜜等。

详细做法步骤如下：

第一步：这一款菊花糕需要的食材很简单的，菊花准备20克，也可以用胎菊，白凉粉100克，也是凉粉的一种，只用它做时，成品是透明的，罗汉果和雪梨各准备一个，冰糖70克，想要吃甜一点的，后面这三样可以稍微准备多一点。

第二步：除了冰糖和白凉粉，其他食材清洗干净，洗净后把雪梨切小块，罗汉果直接用手掰小块就可以了，食材准备好后，把雪梨块、罗汉果块还有菊花一起放进锅中，加入5斤的清水。

第三步：盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转小火先煲40分钟，把食材的味道熬出来。

第四步：煲足40分钟后，准备一个大碗，装出300克左右的菊花茶来放凉，等会拌凉粉用，一定要把菊花茶放凉哦，想要快的话，可以把装着菊花茶的碗放到冷水中，这样茶就很快凉了。

第五步：另外锅中的菊花茶，盖上锅盖继续小火熬20分钟，然后关火把茶滤出来，把渣倒掉，再把茶倒回锅中，加入准备好的70冰糖，盖上锅盖调中火继续熬，把冰糖熬化。

第六步：放凉的那300克菊花茶倒入大碗中，加入准备好的那100克白凉粉，把它搅化备用。

第七步：待锅中冰糖熬化，调大火，把锅盖打开，然后边用筷子搅拌边把调好的白凉粉倒进锅中，倒完后用筷子不停地搅拌，这一步一直用大火哦。

第八步：白凉粉倒进去大概熬一分钟左右，关火，准备一个大一点的平底盘，然后把熬好的凉粉菊花茶倒进平底盘中放凉，放凉后再放冰箱里冷藏两三个小时。

第九步：放凉成型后的菊花糕切小块就可以开吃了，也可以切好再放冰箱里冷藏，口感都一样，菊花糕热的时候都是水样，凉后就成型了。

第十步：要吃的时候调入练奶或蜂蜜，味道特别好，Q弹冰爽清香好吃，连吃两大碗都还不满足，三大碗才可解馋。

这一款冰凉罗汉果菊花糕就做好了，喜欢的朋友可以试一下，清热下火，是一款非常适合夏季吃的甜品，自己在家做一点也不比外面买的差哦，而且做法也很简单；这是外面摆地摊卖得很火的美食，6块1碗，在家做一锅才8块，一家人吃个过瘾。

此图文原创作者：客家人铁头

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