春天煮饺子，盖锅盖还是不盖锅盖？很多人做错，难怪饺子老破皮

导语：春天煮饺子，盖锅盖还是不盖锅盖？很多人做错，难怪饺子老破皮

大家好，我是傻姐美食。生活里有很多小事，做好了没什么，一旦做坏了，就会引出一堆连锁反应，让人感叹！比如一大锅饺子煮破皮，变成了一锅烂粥，看着都心疼，瞬间也没了食欲。很多人会说，这么简单的家务活怎么会失手呢？其实煮饺子也是有技巧的，比如应该开水下锅还是冷水下锅呢？煮的过程盖锅盖还是不盖锅盖？特别是锅盖的问题，大家都是各持己见，身为山东人，吃饺子是家常便饭，煮饺子从小就干的家务活，还是有一定的经验的，下面就分享下这煮饺子的小技巧，让做饭的新手朋友们保准煮的好吃又好看。

饺子包好了，这锅里的水也烧开了，就开始煮饺子了。不要把饺子放置太长时间，饺子馅会下汤，饺子就容易破。水里放一勺盐烧开，开始下饺子，不要整个篦帘的饺子一下都倒进锅里，要零散的推进锅里每个角落，不要都堆在一起，随下随用，并随时用勺子顺水推开，锅里的水一定要多一些，水太少也会煮破饺子的。

煮饺子时盖锅盖还是不盖锅盖？很多人做错了，难怪饺子破皮不好吃。用勺子推开饺子，防止饺子粘锅，然后盖上锅盖大火烧开。添一碗凉水继续大火烧开，连续加三次凉水，饺子鼓起浮在水面就关火捞出，是不是很简单？所以除了点水打开锅盖，煮的过程都要盖着锅盖，直至饺子煮熟，那要是不盖锅盖呢？

其实新手是不建议盖锅盖的，特别是韭菜（绿叶菜）馅的，不小心煮过了，盖着锅盖的话韭菜容易变色，熟大了不好吃了。不盖锅盖，随时观察饺子的情况，随时用勺子推一推。新手建议一次不要下太多饺子，平时多做几次，关键时刻不会掉链子。

随着新时代的发展，现在大多数年轻人很少会做饭，都点外卖吃，但外卖的饺子口味都一般，真不如自己做得好吃，吃饺子还是刚出锅的最香，外卖再快也得半小时吧，有这时间自己都做出来了。买20~30个饺子皮，几两肉馅，一把韭菜，半个小时就完成了，比外卖还快！自己做省钱干净又实惠，馅料都是实实在在的！休班的时候包一些饺子放冰箱冷冻起来，平时要吃的话，拿出来直接下锅煮就行了，方便快捷！

我们这里外卖饺子20多元才20个，肉基本看不见，所以吃起来也不香，真香的话那就不对了。有这些钱3个人的饺子都做出来了，馅料足足的。

图上就是我们包的三鲜水饺，这么大虾肉，看着就香，吃起来那叫一个过瘾！大家平时都包饺子吃吗？喜欢什么馅的呀？您煮饺子是开锅盖还是盖锅盖呢？欢迎多多分享您的烹饪技巧，让更多朋友学习受益吧。