茄子这样做真好吃，色香味俱全，我家隔三差五做一次，鲜香下饭

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天我们用茄子做一道好看更好吃的菜肴。

俗话说“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，现在正是茄子的应季时间，菜市场销售的茄子新鲜又便宜，平常适量食用一些茄子，具有清热解毒，滋阴润燥的作用，今天的这道茄子好看又好吃，喜欢吃茄子可以尝试一下。

【菱形茄子】

材料：茄子

辅料：大蒜、小葱

调料：白糖、生抽、白醋、蚝油、淀粉、食盐

做法：

1.茄子削去外皮切成长段，再从中间切成两半，茄子的两端垫一双筷子，切成均匀的宽条，下方垫筷子可以避免把茄子切断。

2.切好后翻转一面，顺着刀痕再切成菱形花纹，把所有的茄子按照此办法处理完成。

3.把切好的茄子放入一盆清水中，加入一勺食盐和白醋，让茄子浸泡在水中防止氧化变黑。

4.接着准备一个调料汁，碗中加入半勺食盐、半勺白糖、一勺蚝油、两勺淀粉、两勺生抽，多淋入一些清水，把调料搅拌化开后备用。

5.准备一把小葱切成葱花，把葱花分成两份，大蒜几粒切成蒜末，把蒜末和一半的葱花放一起。

6.把浸泡的茄子捞到一个盆中，撒入一些淀粉抓拌均匀，让茄子表面薄薄裹上一层淀粉。

7.锅内加入适量植物油，烧至五成热转中火，把茄子下锅炸2分钟，茄子表面裹满了淀粉，此时茄子只会吸收很少的油脂。

8.待茄子表面炸成焦黄色后控油盛出。

9.锅内留底油下入蒜末、葱花爆香。

10.淋入准备好的调料汁煮开。

11.下入炸好的茄子，让汤汁浸泡着茄子，转小火慢煨2分钟，让茄子吸收汤汁的味道。

12.最后撒入一把葱花点缀增香后即可完成。

茄子这样做好吃又好看，全程不放一点肉，味道一样香，爱吃茄子不要错过，希望您能够喜欢。