“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这是一句来源于民间的俗语，猛一听有些夸张，但仔细一琢磨，确实有它的道理，萝卜分为白萝卜、胡萝卜和青萝卜，功能大致一样，都有很强的行气功能，除燥生津，清热解毒，尤其是胡萝卜的营养，最适合用眼劳累的人，学生、文员、程序员可以多吃一些，胡萝卜可以预防干眼症，夜盲症，让眼睛有很好的舒适感，这得益于它的维生素A，在平常生活中，我们不仅要多吃胡萝卜，还要学习正确的吃法，让身体变得更健康。

萝卜有“小人参”的称号，我深知萝卜的好处，隔三差五，总变换着花样，做给家人们吃，白萝卜适合包饺子，青萝卜适合煮汤，而胡萝卜则更适合粉蒸，根根分明，不油不腻，色泽鲜亮，鲜香味美，松软筋道，特别的好吃，大人孩子都喜欢，经常点名要吃，忍不住把做法分享给大家，喜欢吃胡萝卜的小伙伴，一定不要错过，建议收藏。

粉蒸胡萝卜

食材：胡萝卜、大蒜、植物油、面粉

调味：食盐、芝麻香油

1、准备3根带泥巴的胡萝卜，稍微带点泥巴，有助于延长储存，特别干净的萝卜也不好，恐怕有药水泡过，再一个就是看萝卜缨，越绿越新鲜越好。

2、用清洗将萝卜洗干净，萝卜皮就别去了，直接烹饪即可，萝卜浑身都是宝，同样含有部分营养，吃了也对人体有好处。

3、胡萝卜去掉头尾，外表有伤的地方，可以去皮切掉，根据自家的饭量准备，人多就多洗一些胡萝卜。

4、用擦丝器，把胡萝卜擦成细丝，越细长越好，告诉大家一个小技巧，胡萝卜斜着擦，这样擦出的细丝很长，有助于下一步操作，舀一勺食盐，翻拌均匀，腌制十分钟。

5、等十分钟以后，可以明显看到，萝卜丝底部渗出了水分，用水冲洗干净，用力攥一攥，重新放入盆中。

6、舀入一勺植物油，用筷子翻拌均匀，这一步主要是让萝卜丝，变得更加顺滑，根根分明，不会轻易粘连。

7、准备多半盆面粉，少量多次，边倒边搅拌，千万不可以一次性倒入面粉，让萝卜丝的外表，裹满一层面粉即可，这一步尽量用大盆，方便搅拌，越均匀越好。

8、如图所示，这个样子刚刚好，每一个萝卜丝都裹满面粉，根根分明，互相不粘连，就可以了。

9、准备一个蒸锅，铺上一层防粘的油布，防止萝卜丝粘底。

10、将萝卜丝铺在上面，薄厚均匀，均匀地摊开，中间不要太厚，因为蒸的时间有限，尽量保持受热一致。

11、先把水烧沸腾，把蒸屉放在锅上，大火蒸5分钟即可，时间一定要把握好，尽量守在一边，几分钟很快就过去了。

12、等时间到了，关掉火源，掀开锅盖，此时的萝卜丝，已经能明显闻到一股香甜味，下一步要快速抖散降温，避免成坨。

13、抖散降温以后，依次放入食盐、蒜末，搅拌均匀，喜欢重口味的小伙伴，还可以来一勺辣椒油，不过原汁原味最好吃。

14、最后再浇一勺芝麻香油，激发一下香味，搅拌均匀以后，撒点葱花点缀一下，即可上桌开吃了，既是菜也是饭，非常受家人的欢迎。

15、按照这个方式做的胡萝卜，松软鲜香，根根分明，比饭店的口味还好吃，透亮、筋道不油腻，没有一丁点的异味，学会了以后，记得做给家人吃。

技巧总结

1、挑选胡萝卜的时候，带点泥巴最好，虽然称重吃亏，但是新鲜，比药水泡过的胡萝卜要强，全是顺滑光溜，肯定提前处理过。

2、擦好萝卜丝，舀入一勺植物油，可以让萝卜丝不粘连，裹面粉的时候，还能轻易完成，如果没有面粉，用玉米淀粉也可以。

3、大火蒸5分钟即可，萝卜丝很容易就熟透，关火以后，要迅速降温抖散，避免成坨，影响了口感。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。