家常版红烧肉，这样做肥而不腻，入口即化，家人吃不够

家常版红烧肉，这样做肥而不腻，入口即化，家人吃不够

说到红烧肉不得不想起苏东坡，苏东坡先生医生喜欢吃肉，当时被贬官，黄州时候因为生活贫困却用当地便宜的猪肉，做出美味的佳肴，享受生活，而他也曾写过一篇关于红烧肉的诗。

“净洗锅，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵人不肯吃，贫人不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

我们都知道，苏轼不仅文才盖世，而且是著名的美食家和烹饪高手，他留下的红烧肉的做法，也流传至今！红烧肉是江南地区特色传统名菜，在众多菜系中都有，且各地做法也有不同。 东坡肉的特色是色泽红亮，肥肉入口即化，瘦肉瘦而不柴，香而不腻。美妙的口感顺着浓郁的酱汁在嘴里滴溜，满口的肉香和幸福感。

今天就给大家分享这道家常版的红烧肉，这样做肥而不腻，入口即化，家人吃不够赶紧来学习吧。

【菜品】：红烧肉

【烹饪食材】：五花肉一斤，料酒一勺，生姜一小块，清水适量，八角一个，冰糖适量，生抽一勺，老抽一勺，白醋少许，小葱两个。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好需要用到的全部食材，无花肉最好选择下五花，五花三层最佳，然后将五花肉清洗干净，放入盘中备用，把配料准备好。

2、再将五花肉切成小块，切好之后，装入盘中备用。

3、再将切好的五花肉加入在多功能烹饪及锅里。

4、加入料酒生姜喝适量的水，然后盖好锅盖和量杯，添加食材的时候，烹饪机可以自动称重，也不用担心食材放多了或者放少了。

5、电气控制面板设置8分钟140度一档，然后将五花肉开始抽水，我家里没有这款多功能烹饪机的话，可以直接放入锅中焯水即可。

6、炒过水的五花肉取出来，用清水清洗干净。

7、再将五花肉重新放回主锅内，加入八角，冰糖，生抽，老抽，还有白醋，最后放入两勺料酒和适量的水，盖上锅盖和量杯。

8、设置30分钟120度一档，开始炖煮花肉。

9、30分钟结束后，打开盖子油亮美味的五花肉就做好了，用多功能烹饪机来制作五花肉是非常简单方便的，而且味道一点也不差，但是家里如果没有这款烹饪机的话，也可以用普通的锅过来做，这需要将冰糖熬至融化之后，将焯过水的五花肉放入锅中，再添加其他的调味料炖煮即可。

【烹饪小贴士】：

1、制作这款家庭版的五花肉，调味料可以根据个人的口味和喜好来适当添加，如果不喜欢甜一点，那就减少冰糖的用量。

2、选择五花肉是很重要的，一定要选择五花三层的最为合适。

3、用多功能烹饪机来制作简单快手，如果家里有这款缝纫机的话，可以这样尝试一下。

【文案编辑】目海食王小厨