重庆老字号吴抄手，名字是向成都借来的？现包现卖深受老百姓喜爱

1952年重庆有几位年轻人想合伙开一家抄手店，奈何想不出店名，于是借用了成都生意火爆的吴抄手作为自己的店名。

就这样，重庆吴抄手正式开业。靠着自己的真材实料，用实力让自己在重庆扎根，在八一路存在了数十年，变成了历史悠久的重庆老字号，甚至在推荐重庆美食的时候，吴抄手也会榜上有名。

不管是作为老重庆人，还是慕名而来的游客，都离不开解放碑三个字。恰好吴抄手的总店就位于解放碑八一路好吃街。在这个人来人往的街上，门口挂着“重庆市非物质文化遗产”的字样，现包现卖……都是招揽顾客的名片。

但吴抄手在重庆人心中，其实是早餐圣地。小面、各类抄手、鸡汁锅贴、油茶、韭菜饼、凉粉、醪糟汤圆……种类丰富齐全，应有尽有。

其中，最受欢迎的莫过于红油抄手和鸡汁锅贴。

小份的红油抄手一份8元五个。红油抄手皮薄馅大，佐料一发入魂，辣中带甜，唤醒早晨的味蕾，开启一天的元气生活，深受大家喜爱。

鸡汁锅贴9元一份有5个，单独购买1.9元一个。它个头饱满，咸香四溢，回味中略带一点甘甜。早晨吃一份鸡汁锅贴搭配粥，温暖一天的胃。

菜单最末尾总是有一行字提醒你，锅贴是每天限量供应的。但总是会被一抢而空。

虽然在2019年吴抄手的价格在抄手13元10个，鸡汁锅贴7元5个，但即使是涨价了，大多数人认为吴抄手的用料依然是良心又实诚，身处繁华地段不骄不躁，会继续够买，所以性价比相较于其他锅贴来说还是很高的。

2018年重庆逐渐变为网红城市，各个老字号品牌被纳入重庆渝中商业发展有限公司旗下统一发展，于是纷纷在商场开设直营店甚至加盟店。

许多人认为，作为老字号不应该开设连锁店，这样会败坏自己的名声，是自砸招牌的一种表现，但如果品控过关的话，味道其实也是一样的，更何况没有人能保证一个老字号就能一直在一个地方扎地生根。

在2021年7月6日，吴抄手总店八一路停止营业，是为了配合能仁寺周边环境的提升，吴抄手总店所在地被政府纳入拆迁范围。这一消息出来整个朋友圈都炸开了锅，不少朋友纷纷感叹“吃不了锅贴了”“儿时的记忆没了”……

但吴抄手两年前就选择了开设直营店，目前在重庆已有10家分店。每家店都有严格的品控监督，吴抄手的初心依旧，各位小伙伴不用担心记忆中的那一口感觉会消失，毕竟老字号永不熄灭。

如果吴抄手当初没有选择开设直营连锁店，而是孤注一掷地选择在总店爱惜羽毛，那现在我们应该去哪里怀念记忆中的那一口味道呢？

各位觉得老字号开设连锁店是好还是坏呢？