生态之城，漳州各区县的特色美食小吃

漳州 ，这座宝藏的城市 ，不小心就落入它的怀抱，不想离开 。有的人说：爱它的空气，爱它的风景 。也有的人说：我“讨厌这里” ， 因为这里的美食太多了 ，一不小心又把我变成两百斤！今天小编就要带着大家，一起品味漳州各区县的特色美食小吃。

漳州卤面是一道色香味俱全的地方名点，属于闽菜系。据说已有一千三百多年的历史。卤汤配料丰富，放有海鲜干货干贝、鱿鱼、虾米等提味，使得卤汤的味道更加鲜美。炸肉带有酒香，而生肠爽脆。搭配上鲜香、爽滑的面条，味道恰到好处。特点是色泽鲜艳、质嫩爽滑、晕润香醇、甘美可口。

龙文盐鸡是福建省漳州市龙文区的特色小吃。龙文盐鸡历史悠久，以营养丰富、肉质香嫩、功效独特、风味独到而扬名。

石码五香”是龙海传统名小吃。长期来，每逢过年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友，这已成了石码的传统民俗。

鼎边趖是一道美味可口的闽南小吃，产自福建漳浦县，流行于福建、台湾等地。虽然是小小的一碗，却是芳香无比，夏天食用特别爽口。 鼎是「大口鼎」的意思，就是闵南话的「大鼎」和「大锅子」的意思。「锉」则是闵南话「游动」、「蠕动」的意思。「鼎边趖」的材料与河粉、板条一样，都是用米做的，只差在河粉与板条是用蒸的，「鼎边趖」需将在来米磨成米浆沿着鼎边滚一圈，鼎中放一些热水，鼎边用火烧热，一面烤一面蒸。

说起水面，那可真是云霄特产了，扁扁的薄薄的面(现在也有人喜欢吃圆形的面)，配上手工扁肉和手工打出来的肉丸子，(在云霄俗称"水圆",与一般的肉丸子差别很大)加入事先熬制好的高汤，还有油葱等调味品，那味道真是一个棒呢。

享誉闽台的诏安“猫仔粥”，配料考究，可口开胃，是一种营养丰富、老少皆宜的传统佳肴，并以其独到的烹饪技艺与鲜美清醇的风味，招引了海峡两岸与大江南北的无数食客，被誉为“中华第一粥”，并与诏安的青梅、书画合称“丹诏三宝”。

手抓面是长泰传统风味小吃，将煮熟的碱面在手心里团成一小团，然后在面饼上沾上沙茶酱、甜酱、蒜蓉酱等多种酱，之后再放上一块油炸豆腐干后包裹起来，即可食用，酱料丰富，口感层次多样。

东山小管，俗称小管籽，柔鱼，肉质鲜嫩，营养价值高，富含极高的营养成分，弥足珍贵的鲜味，且脂肪含量极低，做法吃法挺多的。

枸杞汤，炎热的夏日，一碗枸杞汤很容易就成了南靖人的心头好，枸杞叶淡淡的香味儿，加上精选瘦肉的鲜香，就能很好地压制您的“火气”。

枕头饼是平和县南胜地方名点，属于茶料甜点。长条状外形，长约一寸八分，大小与小指头相近，形似枕头，故而得名，它新颖别致，小巧芳香，常被用来做赠品，是百姓逢年过节的必备茶点和馈赠远方亲友的特色礼品，曾是明代嘉靖年间的朝廷贡品。

咸粿是华安最具地域特色的粿品，沿用祖辈留下的传统工艺，水磨米浆，柴火蒸制，隔层加浆，粿浆均匀，层次分明，一炊粿要十个小时硬火蒸制，三到五个小时煨火收汁。咸粿软嫩，富有弹性，香味十足，老少皆宜。