厨师要失业了？美国机器人餐厅3分钟出菜

关于烹饪属于艺术还是科学的争论永无止境，但在 Spyce最新的自动化烹饪实验中，这种争论很好解决。

由来自麻省理工学院的20名机器人与米其林主厨Daniel Boulud合作, 在波士顿市中心的一家新餐厅里， 一顿丰盛的饭菜说明一切。

这家餐馆已经用七个自动烹饪机器代替了人类厨师，可以在三分钟或更短的时间内把饭菜做好。 26岁的餐厅创始人之一 Michael Farid介绍："一旦顾客订购，我们会有一个系统自动从冰箱里收集所需配料，这些配料被送到一个旋转的炒锅里，在经过450华氏度的翻炒后，铁锅会向下倾斜，将食物倒入碗中。”

Spyce的机器人餐厅系统让很多人思考餐饮烹饪的未来。多年来，技术和自动化一直渗透到餐饮行业，甚至可以追溯到20世纪初的自动售货机。但并非所有公司都像Spyce餐厅这样大胆地标榜。

餐馆行业领导者们对这样的自动化餐厅嗤之以鼻。一些劳动力倡导者指出，自动化最终可能对餐馆工人有利。

据餐厅统计，机器人厨师能够在1小时内生产近200道菜，而价格也压缩到7.5美元左右。

Michael Farid说：“用餐时，客户的订单会出现在炒锅上方的电子显示屏上，一旦订单完成， 热水喷气机立即冲洗炒锅内部，然后，另一个订单的配料被倒在炒锅里。我们把机器人厨师放在露天，以消除人们对机器人厨师的神秘感。”

该餐厅的座右铭是：以技术提升烹饪的卓越品质。

麦肯锡全球研究所去年的一份报告显示，许多主流的美国餐馆正在尝试自动化技术，例如桌上的数字菜单和支付按键，完全省去了劳动力成本的问题。

报告得出结论，凡是涉及到可控的体力劳动 ，例如：烹饪或餐厅服务、厨房清洁等，都容易受到自动化的影响。但是，由于餐饮行业人工收入较低，机器人厨师还没被广泛采纳。然而, 随着技术变得越来越便捷，这种情况可能会改变。

Michael Farid说，机器人能够增加效率和降低运营成本， 但他拒绝说具体数据。机器人还能提高顾客的用餐体验，但他拒绝预测Spyce餐厅是否正在打开一个机器人变革的闸门。