烧麦 玲珑可爱、营养全面

烧麦起源于包子，两者的做法很接近。烧麦与包子的主要区别在于它使用未发酵的面制皮，另外顶部不封口，像石榴。

玉米鲜虾烧麦 增强免疫力

材料

过筛面粉70克，玉米淀粉20克，海虾150克，猪肥瘦肉15克，甜玉米粒40克。

调料

盐6克，胡椒粉、鸡精各少许，香油、猪油各适量。

做法

将过筛面粉和玉米淀粉混合均匀，倒入开水，用筷子搅拌，稍凉后用手揉成光滑的面粉。

放入20克猪油再次揉匀，盖上湿布醒15分钟。

海虾洗净，去头，去虾线，留少部分，剩下的去壳收拾成虾仁。

用刀把虾仁剁成小粒，把猪肥瘦肉剁碎。

肥瘦肉、鲜虾、甜玉米粒加盐、胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀成馅。

把醒好的面团再次揉匀，搓成长条，均匀分成6等份。

用手按扁，轻轻地擀成中间厚、边缘薄的烧麦皮。

在中间包入馅料，一手托着底部，另一手的拇指和食指轻轻自然收拢成烧麦生坯，上面点缀一只留尾的虾。

笼屉上铺鲜玉米皮，放入烧麦生坯，大火烧开转中火蒸4分钟即可。

玉米富含叶黄素、胡萝卜素、膳食纤维等，鲜虾富含蛋白质、铁、锌、钙等，所以此款烧麦有保护视力、增强机体免疫力的功效。