共享厨房与传统餐饮业的不同

共享厨房虽然也是属于饮食行业，但是与传统餐饮企业是有很大不同的。中国饮食文化虽然源远流长，但是都是围绕着好吃美食这个主题，是偏感性的。但是纵观世界饮食文化，尤其是深受中国饮食文化影响的日本、新加坡等国家，还有香港地区，都是把美食和健康结合在一起，是西方健康饮食观念和中国美食文化结合在一起，形成了独特的饮食文化，所以我们看到日本、香港、新加坡等国家的人口寿命居全世界之首！虽然西方国家和中国的饮食习惯都有其特殊性，但人类对健康的追求是殊途同归，最终饮食行业发展的趋势都会有很多类似的地方，借鉴香港地区和日本西方发达国家的健康饮食理念，对于中国餐饮行业的发展还是具很重要的意义。

1，服务：

①、日本餐饮行业的服务者真的把消费者当衣食父母，他们是真心的为消费者服务，不是仅仅是想办法赚消费者的钱；而反观国内餐饮行业，服务意识太差了，也就是海底捞做的稍微好一些吧！根子上的原因还是餐饮行业的老板们缺乏服务意识，过度追求好吃、美食、环境，却忽略了人之间的沟通和交流。因为我们今天处在人与人之间缺乏信任和相互提防的社会里，隔阂、拘谨、陌生感成为社会常态，唯利是图的意识所造成商业文明的缺失恐怕在未来的十年、二十年乃至更久远的日子都还需要弥补。

②、共享厨房是想通过分享健康饮食知识培养健康饮食套餐消费，然后共享健康饮食产品利润。因为健康饮食是世界上最赚钱的产品（最赚钱不是利润最高而是消费频次最多的），通过健康饮食建立人与人之间相互信任，互惠互利的人际关系。人与人之间不再是唯利是图的利益关系，而是互惠互利的食物关系，因为食物关系是人类社会最基础也是最稳定的关系。

2，食材

①、食材是基础是根本。日本人对食材是非常重视的，因为餐饮产品的口味七成在食材，所以日本人在食材上是很愿意下功夫花钱的。但是国内人食材上不是很讲究，很多餐饮企业的食材是越便宜越好不愿意多花钱，因为很多中餐是靠调料和各种添加剂增加口感，吃的不是食物本身的味道，所以往往忽视了食材本身的质量。

②、共享厨房的食材主要是以进口的和定制生产的为主，因为国内食材安全和质量太低了。同时共享厨房生产的是健康营养原味菜，讲究的是食物本身的味道，是把健康营养、食材、欧美国家的低温烹饪法和中国传统烹饪方式结合起来，以匠心、爱心打造健康营养原味菜是中国第九大菜系。

3，综合素质

①、中国餐饮行业的进入门槛太低了，以前大部分餐饮行业的从业人员都是没有工作的人才做餐饮做服务，都是把餐饮当成伺候人的行业。其实餐饮行业是社会最基础也是最重要的行业，因为民以食为天。现在，70%的人处于亚健康状态，各种慢性病和癌症爆发，其实就是因为我们对餐饮行业缺乏正确的认识和定位造成的。饮食行业不仅仅是吃饭美食，更是健康养生、食疗中心，因为食药同源，病从口入！

②、和传统餐饮定位不同，共享厨房不是解决吃饭问题，而是解决健康和赚钱的问题。传统时代的餐饮是解决吃饭问题，解决的是吃饱、好吃的时代。共享厨房解决的健康问题，是要吃好，吃身体需要吃的，吃人应该吃的。因为饮食是世界上最赚钱的生意，通过健康饮食刚需消费创造必需消费，让每个人都能通过共享厨房的协同化大生产参与到财富分配中来，没有中间商赚差价，没有资本垄断财富分配。

4，科技（工具）

①、我们看到日本的餐饮食品化非常好；日本餐饮行业的出品质量很高，这两样都离不开科技和好的工具，他们是用制造业的技术来做餐饮产品而不是靠人。虽然美食要靠用心和手艺，但是就中国餐饮行业的现状来讲，更适合餐饮产品化，从麦当劳肯德基和7-11便利店，到中国的面点王（我一直认为面点王才是中国最成功餐饮店），都是工业化、标准化、食品化，这才是日本餐饮业的真相。我们不要被传统餐饮行业的美食和大师们所误导,餐饮工业化是科技，健康饮食是基础，饮食行业更多的是讲道德，食材好，少添加。

②、共享厨房提倡的是低温健康烹饪法、健康营养原味菜的标准化生产流程和现代环保厨房（无明火、无油烟、无污染），共享厨房提供的健康营养套餐对于人们日常所用的快餐而言，更加健康（按照中国营养学和《中国居民膳食指南（2016）》出品）、便宜（一日三餐28元，一日五餐36元）、好吃（根据各地口味，聘请当地厨师担任技术指导）、便捷（午餐属地配送）、赚钱（12%的消费分成）。共享厨房专用设备是智能烹饪机和臭氧洗菜机，不是传统餐饮行业的烹饪方法，依赖科技力量，而不是人工，讲究膳食搭配营养均衡、食品安全更重要（进口生鲜肉食京东配送，共享农庄定制生产）。

5、创新

①、国内从事餐饮业，最幸福的莫过于人多，而且伴随着新一代的消费者诞生，他们几乎没有在家做饭的习惯和可能，这是一个庞大的人口基数。但是传统餐饮质量和模式都非常落后，大部分都是堂食+外卖的模式，而且外卖的利润都被以饿了吗和美团等互联网平台掠夺走了，餐饮企业为别人做了嫁衣。

②、共享厨房是充分利用互联网分享和区块链共享技术，通过分享健康饮食知识培养健康饮食产品消费，通过健康饮食刚需创造必需品消费，通过消费定制生产创新制造，通过区块链共享公平分配财富。共享厨房代理的不仅仅是健康饮食和健康身体，还是是全新的生活和工作方式，更重要的是公平公正的财富分配方式。