于师傅在摔面路上行走了20年，已从烟台走到济南

初见于兆建师傅是在郭城面馆，当时的他正在摔面，戴着幅眼镜，笑眯眯的模样，印象中像个白面书生。但看到小小的面团在他手里三拉四摔，就变成了细细地银丝，又感到他像个帅气的魔术师。

我好奇地问，可以给你拍个视频吗？他抬起头笑笑说：“您想拍就拍吧。”于是，我便用手机左拍右拍，还用我的烟谱话作着解说，随后发到今日头条等平台上。反响还不错，有多人问我味道如何？还向我打听面馆的位置。我告诉他们，这是我们家乡的特色小吃，入选非物质文化遗产，还上过央视舌尖上的中国。看着美，吃起来香。并写了几篇文章专门介绍。

从此，我就成了这家摔面馆的常客，呼朋唤友，有机会就去吃面。但每次去，于师傅都在忙活，不是在摔面，就是在炒菜，累得一头一脸的汗。我不忍心打扰他，只有悄悄地拍视频发布。希望这个小老乡在省城的摔面馆有好的开局，我也有地方喝上家乡面了。

这是一个周末的秋夜，小雨纷纷下了一天，有友人开车来访，我又带她来到了郭城摔面馆。这次店里来的客不多，于师傅终于有空闲坐下来聊天了。

我从中得知，原来于师傅摔面已有20多年了。17岁那年，他的父亲不幸患了重病，没有了劳动能力。作为独子的他，虽然学习不错，也梦想过上大学，但却不得不退学，回家为父母分忧。在面朝黄土背朝天的日子里，不论他多么能吃苦下力，也挣不出父亲的吃药钱。为了生计，他向自己的亲戚于文志提出跟着他学摔面。于先生看他人老实踏实又诚实，便答应收他为徒。

穷人的孩子早当家。经过一年多的刻苦学习，他作为摔面的第五代传人顺利出徒了。跟着师傅在店里干了几年后，他开始单飞。后来到烟台开了一家摔面馆。经过8年的努力，他不仅能赡养父母，还娶了一个贤惠的媳妇，增添了一个可爱的宝贝。生活向他露出了幸福的微笑。

这时，车总找到他说，郭城镇领导提出要把摔面这块非物质文化的牌子发扬光大，到省城去，甚至到京城去开设分店，既宣扬摔面文化，也让那儿的市民品尝到摔面的美味。这让他很动心。作为摔面的第五代传人，不能总守在胶东这一亩三分地，得到大城市安营扎寨，广为传播。于是，他放下烟台的小店，来到了济南。虽然因儿子要在烟台上学，与媳妇过起牛郎织女的日子，但他的心里有个大目标，苦中也有甜。他信心满满地说：“我正准备招收徒弟，培养摔面的第六代传人，争取让他们在省城、在京城遍地开花，把咱家乡的摔面美名传天下！”

祝愿这位小老乡梦想成真！这也是我们所有故乡人的美好祈盼！

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