新研究：多吃水果和蔬菜可减轻心理压力

随着生活节奏的不断加快，现代人或多或少都感受到不同程度的压力。澳大利亚一项最新研究表明，多吃水果和蔬菜有助于减轻心理压力。研究人员指出，饮食对心理健康起着关键作用。

澳大利亚的一项新研究调查了8600名澳洲人的水果、蔬菜摄入量与心理压力水平之间的关系，这些人年龄介于25岁到91岁之间。结果发现，与每天摄入不足230克水果和蔬菜的人相比，每天摄入至少470克水果和蔬菜的人，压力水平要低10%。

而世界卫生组织（WHO）建议每天摄入至少400克水果和蔬菜。

首席研究员、伊迪斯科文大学（ECU）营养研究所博士生西蒙娜（Simone Radavelli-Bagatini）表示，这项研究加强了富含水果和蔬菜的饮食与心理健康之间的联系。「我们发现，摄入较多水果和蔬菜的人比那些摄入较少水果和蔬菜的人压力更小，这表明饮食在心理健康中起着关键作用。」

研究人员表示，尽管当前食用蔬菜水果和人的压力水平之间的具体影响机制尚不明确，但蔬菜和水果所含的关键营养成分可能是一个因素。

「蔬菜和水果含有维生素、矿物质、类黄酮和类胡萝卜素等重要营养素，可以减少人体内的炎症和氧化应激（oxidative stress），从而改善心理健康。」西蒙娜说，「体内的炎症和氧化应激是公认的可导致人们情绪低落、焦虑和压力增加的因素。」

心理健康问题在全球范围内日益严重。大约每两个人就有一人会在一生中遇到心理健康问题。而在全球范围内，大约1/10的人患有精神健康障碍。

虽然生活中的一些压力被认为是正常的，但是长期的、无法控制的压力就会显著影响人的心理健康，导致一系列健康问题，包括心脏病、糖尿病、抑郁和焦虑。

研究人员表示，健康饮食的益处众所周知，但不少人蔬菜和水果的摄入量并不达标。此前有研究发现在年轻人群体中，蔬菜水果摄入量与心理压力存在关联，而这项研究是第一次在所有年龄段的人群中看到类似结果，因此再次凸显富含蔬菜和水果饮食方式的重要性。

研究团队指出，这些发现鼓励人们对饮食进行更多研究，特别是看看哪些水果和蔬菜对心理健康最有益。