“火锅第一股”呷哺呷哺宣布：关闭200家门店 推出中端火锅品牌

DoNews 8月22日 消息（丁凡）近日，重新上任CEO的呷哺呷哺创始人、董事长贺光启在接受媒体采访时表示，在经过两个多月的市场走访，发现呷哺呷哺部分门店存在严重的选址错误，从而导致亏损。因此，呷哺呷哺决定关闭200家亏损门店。这也是公司精心盘点后做出的决定，为的是持久的经营。

据悉，呷哺呷哺创始人、董事长贺光启今年5月重新上任CEO，在经过两个月的市场调研后作出一系列革新举措。“关闭200家亏损门店”正是其中一项，此外还有回归大众消费路线、推出中端火锅品牌“呷哺X”等。

值得关注的是，近年来，呷哺呷哺的客单价持续走高。有关负责人称，呷哺呷哺以大众消费为主，接下来也将继续坚持这条路线，客单价保持在60元以内，新一代的门店也仍以“单锅”和“吧台”为主。

在门店布局方面，下一步，呷哺呷哺将向二三线下沉市场持续扩张，外卖、呷煮呷烫、茶饮等将成为新增长点。而即将推出的“呷哺X”（暂定名）则将以90元左右的客单价进军餐饮中端消费市场，计划明年正式亮相。

此外，该公司旗下高端品牌湊湊火锅将持续扩张。数据显示，截至2020年末，呷哺呷哺共经营1061家呷哺呷哺餐厅及140家凑凑餐厅。