江西纯辣、湖南咸辣、四川麻辣、贵州酸辣、北方辛辣，你爱吃哪种

大家好！今天来说说：江西纯辣、湖南咸辣、四川麻辣、贵州酸辣、云南鲜辣、北方辛辣，你最爱吃什么辣？

大家要知道，辣椒，也叫番椒和海椒，源自中美洲，也就是古玛雅人留下的遗产。为什么辣椒和胡椒一样也叫作椒，因为辣椒是由哥伦布从美洲大陆带到西班牙的，哥伦布以为已经到达了印度，因为印度盛产胡椒，是欧洲人的最爱，因此哥伦布把辣椒与印度的胡椒混淆，视辣椒为一种香料。但辣椒也的确是一种调味品，尽管欧洲人不怎么喜爱，却深受非洲人的欢迎。后来，葡萄牙人做起了贩卖非洲奴隶的生意，他们也把辣椒传遍非洲。随后，北美洲也受非洲奴隶的影响，开始种植辣椒。

明朝时期，辣椒传入中国。史料记载贵州、湖南一带最早开始吃辣椒的时间为清朝乾隆年间，而普遍开始吃辣椒更迟至道光以后。辣椒应该最早由沿海的广东或江浙传入中国，辣椒为什么没有在沿海地区流行起来，反而在内陆地区盛行，有人说是因为辣椒可以代替盐，因为沿海不缺盐。也正值太平天国缺盐时期，贵州、湖南、江西等省的口味开始变辣，或者开始嗜好辣椒。可能由于四川产盐，吃辣比较晚，但辣椒的普及也令川菜真正成形。当然，辣椒也可能由丝绸之路传入甘肃和陕西等地，或经海路进入中国云南、广西，再进入贵州和湖南等地。

也有人说，内陆菜偏重口味是由于内陆食物相对匮乏，熟菜又很不容易长时间保存，因此用辣味掩盖馊味，比如，川菜不但辣，还带麻。而东南沿海相对富裕，食物更丰盛，或更容易获得新鲜食材，比如海鲜，因此沿海菜偏清淡，更讲究原汁原味。还有，广东人真不适合吃辣椒，很容易上火喉咙痛，可能因为接近热带地区的食物本身就很热气，比如荔枝就不能多吃。因此，广东人不但不吃辣椒，并且凉茶文化盛行。

中国川菜很有名，但川菜不太辣，主要是麻，让你的嘴巴麻得没感觉，属于麻辣；近来年，湖南湘菜也风靡全国，特别在广东广州、深圳、东莞等地风头盖过川菜，应该是湖南、湖北、江西人占比更多。并且，湖南也位于江西和西南地区之间，历史上深受江西填湖广和湖广填四川等移民事件的影响，因此湘菜更能受到这些省份的吃货欢迎。湖南全省吃辣，属于咸辣，如剁椒鱼头；贵州可能是中国最早流行吃辣的地区，但辣度也不算太高，属于酸辣，如凯里酸汤鱼；云南菜应该受到贵州菜的影响，辣度一般，有些菜也不放辣椒，注重鲜味，属于鲜辣；

江西确实低调，没有形成著名菜系，大家可能只知道瓦罐汤，但恰恰江西最能吃辣，辣椒可以直接当菜吃，如红尖辣炒青辣椒，可以不用调料，属于纯辣。江西萍乡最能吃辣，大家所说的中辣，在萍乡只能算是微辣，他们做汤也放辣椒，辣到你肚子痛，也可能因为赣菜太辣，所以不能被广泛接受，因此也走不出去。当然，也因为近现代江西人口相对偏少，三里不同调，十里不同音，不像古代四川和广东更偏远和封闭，因此更能形成菜系。

其实，北方人也吃辣，比如喜欢吃生辣椒、生大葱和生大蒜，属于辛辣，当然不如南方人吃辣椒厉害。请问你喜欢吃什么辣？关注点赞！更多好看！