探究番茄酱包装袋出现质量问题的原因

番茄酱包装袋

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩食品，是日常生活深受大众喜爱的一种调味品，在不少菜品烹饪时都有着番茄酱的身影，而例如薯条蘸番茄酱更是大众的共识。小包装的番茄酱不仅取用方便，还可以避免浪费。

在番茄酱广受欢迎的同时，我们也需要认识到，小小的番茄酱包装袋需要注意的质量问题着实不少，番茄酱是酸性食品，在包装时有必要进行杀菌处理。在日常生活中，番茄酱包装袋放置久了也会出现胀袋的现象，究其原因，主要还是以下两个方面引起的：

其一，番茄酱包装袋在进行杀菌工艺处理时，杀菌不彻底，致使细菌、微生物恢复活性后，与包装内的番茄酱反应持续产酸产气，导致番茄酱包装袋出现胀袋现象。而杀菌不彻底一般有可能是因为高温杀菌时温度不达标，从而不能达到理想的灭菌效果；还有一种可能就是杀菌系统的管道密闭存在松懈点，即杀菌环境不够密闭，导致产品与外界开放式染菌。

其二，番茄酱包装袋自身受到“破坏”导致番茄酱的无菌状态也受到破坏，在长期放置后，开始滋生细菌、微生物，从而产酸产气致使出现胀袋现象。那么，番茄酱包装袋为何会遭受“破坏”，有可能是因为番茄酱包装袋生产时密封性不良；有可能是因为番茄酱包装袋选材时包装材料的阻隔性、透气性、透水性能不佳；有可能是番茄酱包装袋的耐穿刺性不佳，强度较低；甚至有可能是因为存放不当，导致外力对番茄酱包装袋进行破坏而漏气。