“孩子吃一次等于吃6个塑料袋”，559条恶评背后，隐藏着什么

一篇标题为《吃1次等于吃6个塑料袋，5岁娃一年没长个，全因3种“毒早餐”》的文章火了起来，文章中指出现代孩子的三种“毒早餐”害的孩子们不长个，吃一次相当于吃6个塑料袋那么严重。

其实，文章的主要目的是想告诉家长朋友们，路边摊、剩饭剩菜、垃圾食品这三种“毒早餐”不能作为早饭给孩子吃，不仅没营养还耽误孩子身体发育。没想到文章一经发布就引发了网友们的恶评，短短18个小时恶评量已经高达559条。



559条评论细看下来，网友们的论点都是“剩饭剩菜能不能当早餐吃”？

你们家里前一天晚上没吃完的饭菜，会不会留到第二天？相信绝大多数人的做法都是第二天加热当早餐，既不浪费又省得早起做饭。但是文章中却说剩饭剩菜是“毒早餐”，理由是经过一晚上的发酵，饭菜内产生了亚硝酸盐，长期吃会危害孩子的脾胃健康。

部分网友以自身举例：我出生于80年代，那个时候家里大人早上4点就去地里干活了，没时间做饭吃饭，孩子们起来以后只能找找昨天的剩饭，能吃饱就不错了，也没落下什么病。宝妈也表示批判：真没办法把每顿饭做得正好，孩子吃饭又不定量，每次剩下了也舍不得倒掉，毕竟条件不允许啊，所以第二天吃剩菜是难免的，有时候一吃好几顿。也有网友表示赞同：不要总是说八九十年代怎么样，时代在变化，育儿观念也得变，孩子积食、脾虚影响吸收，不调理就是比别人长得矮。



网友们激烈争议背后隐藏的矛盾，是“剩饭剩菜”到底对孩子身体有没有危害？

每位家长都希望自己的孩子长得高高大大、“身强体壮，但是科学家研究分析发现，隔夜饭真的会产生对孩子发育不利的物质，主要体现在以下两方面：

1）饭菜耐热性不同，“隔夜菜”营养成分流失严重

孩子长得高就得多吃菜，因为蔬菜中含有丰富的维生素，研究显示维生素的耐热性非常低，第一次炒菜时就流失掉30%以上，如果继续加热营养流失会更加严重。

营养专家又说“早餐要吃好”，意思是早餐是孩子一天的营养供给，长期给孩子吃“隔夜菜”，孩子身体发育所需的营养不够，自然而然就比同龄孩子发育慢。



2）剩菜剩饭中细菌繁衍，产生的致癌物质危害人体

蔬菜放一天不会坏，但是炒成菜放一天可能就变质了。

科学解释是蔬菜中含有人体所需的硝酸盐，剩菜剩饭长时间放置经过细菌的繁衍活动，有利的硝酸盐变成了有害的亚硝酸盐，二次加热不彻底，有害物质就会进入人体。



勤俭节约是中华民族的传统美德，虽说剩菜剩饭确实有害，但是只要经过正确处理，也是可以保存营养的。

1）剩荤不剩素，凉菜不能留

蔬菜中的维生素不耐热，但是肉类中的钙、铁耐热性强，又是孩子骨骼发育的必备营养。所以素菜最好不要吃隔夜的，肉类可以第二天加热继续吃。

凉菜无论如何都不能留到第二天，它不能加热就无法杀死细菌，对孩子身体危害显而易见。

2）剩菜剩饭切记“要回锅”

有的孩子吃饭了加热的隔夜饭还是肚子疼，可能是加热程度不够。低温只能抑制细菌繁衍，高温才能有效杀死细菌。

3“隔夜菜”储存方法有技巧

吃剩的热菜一定要等凉透后再放进冰箱，热菜进入寒冷的环境容易变质，热菜的水蒸气会使饭菜发生霉变，最好用保鲜膜封住，既能避免不同饭菜交叉感染，又能有效保鲜。



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