晒晒福建农村的午餐，每个人都是“大厨”，味道不比饭店差

姑姑很能干，里里外外是一把手，房子是她盖的，一部分自己和女儿孙子住，一部位出租，如今农村人的生活是一点都不比城里人差，甚至过得更好，看看今天中午我们吃的午餐吧。

分别有：【蒜香茄子】、【水煮鱼片】、【冬瓜干贝排骨汤】，还有米饭。

都是我喜欢吃的，忍不住一口气吃了2碗米饭，实在太有食欲了。

主食【杂粮米饭】南方人总是喜欢吃米饭，现在条件好了，农村人也很注重养生，姑姑晚上也会去旁边公园跳广场舞的，而且开始吃粗粮米饭，说这样健康，不会长肥。

的确，粗粮淀粉少，难怪最近大家都在吃。

吃杂粮饭比吃白米饭少摄入10%~20%的热量。这是因为没有去掉种子外层的麸皮部分。这部分含淀粉很少，膳食纤维很多。所以，在你吃的一碗杂粮饭中，有1%~3%实际上是膳食纤维更有益肠道蠕动促进消化。

【蒜泥茄子】夏天吃凉拌菜和清蒸菜不但健康而且做饭的人也舒服，天气热胃口不好，清淡的饮食可以增进我们的食欲。

这是姑姑楼顶自己种的茄子，比较小但是很好吃，直接洗干净对半切块人，然后上锅蒸熟，加入生抽香醋蚝油糖和香油就可以吃了。

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现。适当吃茄子可以清热解毒是夏天不可多得的食材。

【水煮鱼片】姑姑看见我来了，知道我喜欢吃鱼，立马去隔壁市场买了草鱼，然后给我专门做的。

农村这里有很多四川来打工住这里的，所以买材料也方便，一包火锅底料，加上豆芽黄瓜就可以了。鱼片用盐和料酒腌制，加入生粉少许，然后锅里面放入姜蒜和火锅底料爆香，加入适量水，放入豆芽和黄瓜煮开捞上来，等水再次开了将腌制好的鱼片放入，煮熟撒上蒜蓉花椒少许，浇热油真好吃。

【干贝冬瓜排骨汤】福建人顿顿都离不开汤水，姑姑是老福州人，家里煲汤是少不了的，夏天这道汤清热营养非常好喝，做法也简单，把干贝排骨放入砂锅，加入水煮40分钟，然后加入冬瓜煮10分钟左右，放点盐调味就可以了。好喝的很。

冬瓜可以清热解暑、护肾利尿、降脂减肥。是瓜菜中唯一不含脂肪的，并富含丙醇二酸成分能抑制糖类物质转化为脂肪成分，可以把多余的脂肪消耗掉，防止脂肪在体内堆积。利尿防止水肿也是冬瓜神奇的作用，夏天吃瓜比如多吃冬瓜吧，错不了。