无糖/代糖饼干=低热量？不发胖？

饼干作为男女老少都爱吃的糕点，能解馋又能充饥。为了健康饮食，越来越多人选择无糖或代糖饼干。有些人就会有疑问：这类饼干的热量会更低吗？

无糖或代糖饼干并非含糖量为0。根据国家食品安全标准，“无糖”要求固体或液体食品中碳水化合物（糖）每100g或100mL不高于0.5g；“低糖”则要求不高于5g。

市面上的代糖食品通常用麦芽糖醇、木糖醇、安赛蜜等非糖类甜味剂代替蔗糖、白砂糖、葡萄糖等糖类物质。这些甜味剂产生的热量相对较低，但并不真正代表这类饼干的热量也会更低。

食品加工由多种成分混合共同作用达到色香味等效果，糖含量减少的同时，脂肪含量有可能更高，以至于饼干的实际热量并不低。

虽然代糖饼干满足了糖尿病、肥胖等人群对甜味的需求，但其实饼干有糖无糖对控制血糖血脂效果并不太显著。