像品酒一样品尝一块巧克力，闻绮巧克力带你品尝馥郁香气

在西方,喝红酒,大概是和我们中国人喝茶拥有同等特殊且重要地位的。因为不论是喝酒还是喝茶,其实是本身存在于我们日常生活当中十分常见的一种享受。但是这两种饮品如果要去讲究地品评、细致地比较,其中可是大大有门道的。

品酒就专门的品酒师,会严格地区分产地、年份、酒庄等等信息;喝茶也要分为红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶,是生茶还是熟茶,是明前还是明后。不过,其实在我们生活中还另有一种常见的美味,也是值得我们像品酒一样去细细品尝的,那就是巧克力。

如何正确而优雅地品尝一块巧克力呢?首先,巧克力应该在无气味的房间内品尝,并且之前未在里面吸烟或者进餐。如果是品尝不同种类的巧克力,建议从可可含量最低的开始,可可含量较高的往后。如欲更换其他的品种品尝,应清洁口腔,可以喝玫瑰果茶,或者吃几片青苹果。

品尝的第一步是欣赏外观,一块优质的巧克力表面必须富有光泽没有任何白色斑点(由于可可脂晶体绽裂)或由于储存不当造成的灰白色条纹(糖霜析出)。第二步是通过嗅觉感知其强度、持久性、芳香浓郁度、可可原本的醇香和诸如坚果等的添加物的香气,以及加工产生的其余香味。

然后是将一小块巧克力在靠近耳朵的位置掰开,可听到咔嗒声,如果咔哒声非常清脆,就代表着这款巧克力的可可脂结晶良好。最后就是品尝啦,用牙齿咬碎后,将巧克力在舌头和上颚之间磨碎,用口腔的温度融化,由此可感知其不同的味觉和触觉感受。

而值得令人如此大费周章地去品尝的,就有源于意大利的百年品牌闻绮巧克力。创立于1878年的Venchi,是一家历史悠久的意大利企业,秉承着意大利巧克力的制作传统,从140多年前的食品配方中汲取灵感,并不断开拓创新,研制出350多种巧克力口味。

一直以来,闻绮巧克力始终对于食品品质以及新鲜程度有着专业而严格的要求,原材料选用经I·G·P认证的意大利皮埃蒙特榛子、西西里岛开心果和扁桃仁、利古里亚橄榄油、索伦托柠檬、马达加斯加香草,以及来自南美洲和非洲可可产区的优质可可豆,不添加任何人工色素及香料。所以每一块闻绮巧克力,都成为值得去细致品尝的馥郁美味。