来桂林必吃的几大当地特色美食，连本地人都为之痴迷

桂林米粉

说到桂林经典特色美食，当然是首选桂林米粉了，不管是慕名而来的外地人，还是本地的老桂林人，在桂林都是喜欢嗦粉，街上五块钱一碗的米粉，好吃还不贵，每天早上嗦一碗再去上班，是桂林人的日常。桂林米粉最讲究的是卤水，一碗粉好不好吃，取决于卤水，祖传配方说的就是卤水的配方，热腾腾的洁白的粉条烫好，放进碗中，淋上卤水，切好锅烧、牛肉、叉烧码在粉条上面，喜欢吃蒜的可以拍一颗蒜瓣放进碗里，会更香，再放上酸豆角、花生、辣椒、洒上葱花，一碗香喷喷的桂林米粉就好了，就可以开吃了，这个时候千万不要放汤，干拌着吃更香，吃完了米粉，再去喝一碗清汤。一碗鲜香的桂林米粉下肚，味蕾得到了极大的满足。

桂林米粉

在桂林比较受欢迎的还有糯米饭，无论本地人还是外地人，都喜欢吃这种糯米团，哪怕有些好吃的糯米摊子藏得比较深，在小巷子里，也要走远路去寻找到，糯米必须用木桶来蒸，这样的米粒才会粒粒分明，特别好吃，如果不用木桶来蒸，米粒吃起来会不够韧性劲道，馅料有酸豆角、萝卜干、香肠、脆角、豆蓉、辣椒，手里握着散发着热气的糯米团，一口咬下去，满嘴留香。

木桶蒸糯米饭

糯米饭团

来到桂林，不得不吃的还有阳朔的啤酒鱼，选用的是漓江的鲤鱼，用茶油烹炸，放上桂林的啤酒红焖而成，鱼肉细嫩，鲜辣可口，很开胃，份量很足，一大盘，越吃越过瘾。

啤酒鱼

荔浦芋扣肉也是天下一绝，对，就是《宰相刘罗锅》里的荔浦芋扣肉，这可是一道名菜，也是酒席必备的主菜，选用正宗的荔浦大芋头，口感粉的芋头最佳，肉是选择带皮五花肉，吃的时候一块芋头配一块肉，浓香多汁，人间美味。

恭城油茶也是当地很有名的特色美食，每年冬天，当恭城又红又大的柿子挂满枝头的时候，准备晾晒柿饼的时候，就是该去恭城喝油茶的时候了，恭城人每天都要打油茶，通常是选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，红茶为主料，用猪油炒至微香，放入食盐加水加生姜煮开，洒上葱花香菜，喝起来味道有些涩，有些辣，很好喝，配上花生、炒米、船上糕更佳。