导语：糖尿病患者的主食怎么吃一直是个难题。人们总是说，自己吃米饭升糖特别快，一小碗米饭吃下肚，餐后血糖就噌噌往上涨。还有人说馒头升糖才快，一个馒头不仅吃不饱，还会升血糖，还是不吃为好。为了帮助糖友找到适合的主食选择，也有人做出了试验。

有这样的一名糖友，他一直以来都想要通过饮食降糖、控糖。但效果都不怎么理想。后来听病友交流群里说，主食吃不对，降糖更困难。这下他下定决心，先从吃对主食开始。有人说馒头升糖快，也有人说吃点馒头没事儿。作为地道的北方人，他决定亲身试试。

糖友亲身测试，吃一个馒头升糖快不快？

他找了一天来测试馒头的升糖速度。在早起后，测量了空腹血糖为5.4，属于比较正常的水平。然后他开始吃早餐，主要的食物是一个馒头，5分钟内吃完一个馒头，并且不喝水。

在吃完馒头后，大约1个小时后，他测量了一下自己的血糖，餐后1小时血糖为6.6。可以看到的是，这个餐后血糖并不算高。但是患者本身使用了6个单位的胰岛素，或许也是血糖比较稳定的原因。餐后2小时再测量血糖时，血糖达到了6.4，也是比较稳定的水平。

这次的实验，或许很多人表示，是不是糖尿病患者能够正常的吃馒头？还用担心馒头升糖吗？

在这里医生想说一件事，这名患者吃馒头的量只有150克，并且其他的食物都没有吃，在使用胰岛素的情况下，能够将血糖稳定。但对普通的糖友而言，是否能够长效降糖，并且避免出现低血糖？没有相关的试验能够表明。

糖友吃馒头做主食行不行？

可以吃！但吃的时候要讲究方法。馒头本身的升糖指数确实比较高，可能在食用后导致餐后血糖升高。但只要你找对方法，也能放心吃馒头。

第一、做到控制食用量

吃一个馒头和吃2个馒头对血糖的影响是不一样的，当人们能控制食用量时，能够减缓餐后血糖升高的速度。按照前面那名糖友的方法，一次只吃1个馒头，对餐后血糖的影响比较小。

第二、满足粗粮或全麦馒头

人们平时吃的馒头都是白面做的，口感好但是升糖指数高。其中的碳水含量比较丰富，易消化，更容易升高餐后血糖。但是用全麦面粉或者混合坚果、粗粮等制作的馒头中，富含膳食纤维，能够延缓餐后血糖的升高。

第三点吃的时候搭配蔬菜

如果你选择吃馒头做早晨，那么只吃一个馒头很容易吃不饱。这时搭配一杯豆浆或者一些蔬菜沙拉等，既能控制馒头的食用量，也能延缓餐后血糖的升高。细嚼慢咽，一口一口地吃对稳定血糖更有益。

米饭、面头之类高升糖指数的主食，糖友还能吃吗？

看到糖友也能吃馒头后，很多人心想：既然馒头都能吃，那米饭、面条一类的主食岂不是也能正常吃？没错，在医生看来，糖友的饮食只要用对方法，这些主食也能放心吃。下面就教你一些通用的主食改造方法，不妨试试看。

改造方法一：粗粮搭配精细粮食

如果是喜欢吃米饭，可以选择用大米和杂豆类或者和粗粮搭配一起吃。采用1:1或者1:2的比例混合后，煮出来的米饭既能吃的开心，也能因为其中的粗粮而减缓餐后血糖升高的速度。

如果是面条，也很简单。和面时选择全麦面粉，也可以加入一些蔬菜汁，弥补面条高升糖指数的缺陷，增加膳食纤维的含量。

改造方法二：烹饪方式要调整

有些人喜欢吃比较软烂的主食，更容易咀嚼。但容易咀嚼的另一个代名词就是易消化，易升糖。为了避免软烂的米饭或者面条升高餐后血糖，不妨缩短烹饪的时间。

主食的烹饪以煮熟为准。适当地保留食物的口感，也能避免其中的淀粉充分糊化，升高餐后血糖。就算是粗粮，在长时间的熬煮或者磨成粉做成面条后，也很容易导致营养流失，也会升高血糖。

改造方法三：主食放凉再吃

主食中升高血糖的主要成分是淀粉等碳水。在热的时候，淀粉糊化得更深，也会更容易被消化。但是在放凉后，能够产生一定的抗性淀粉。这种抗性淀粉在薯类、粗粮中比较丰富，也能帮助减缓餐后血糖升高的速度。

如果你想要吃米饭、馒头之类的高升糖指数的主食，不妨参考这些主食改造的方法。不仅能够满足人们的口腹之欲，也能稳定血糖水平，减缓餐后血糖升高，更好地保护血管。

患病多年，或许有些糖友一直都不敢吃馒头、米饭等主食，心里非常馋，但为了降糖还是只能忍着。但是在学了这些方法后，或许主食也能放心吃。

结语：糖尿病患者的饮食调理和药物治疗、运动降糖、定期监测以及心理改善并称为五架马车，这也是保持血糖长期稳定的方法，你学会了吗？