蒸红薯时不要直接蒸，教你2个小技巧，红薯更香甜软糯好吃

红薯作为一种非常常见的食物，香甜软糯，非常受欢迎，天气刚一开始冷的时候，大街小巷上就都能看见卖烤红薯的身影，香甜的气味能飘出好远，闻着就流口水，但是街上卖的烤红薯太贵了，一个烤红薯就五六块钱，所以不少人都喜欢买生的红薯回家自己做吧。

红薯不管是作为主食还是煮粥都非常好吃，香甜软糯有营养，早餐的时候喝一碗热乎乎的红薯粥，养胃暖身。也有很多人喜欢蒸着吃，蒸红薯可以说是吃红薯最方便的烹饪方式了，只需上锅蒸一蒸，但是会觉得蒸着吃不如烤着吃香甜，这是因为你蒸的方法错了，导致红薯的水分和糖分流失，所以觉得不香甜了。

红薯蒸着吃是最方便简单的做法了，但是蒸红薯时不要直接蒸，教你2个小技巧，红薯更香甜软糯好吃。蒸红薯时不要着急上锅，等水开后再上锅，大火煮五分钟，第二个技巧就是不要一直大火蒸，大火蒸5分钟后转为小火再蒸二十多分钟就可以蒸出香甜软糯的红薯了。接下来就看一下具体的做法吧。

步骤1：准备六个红薯清洗干净；

步骤2：锅中放入适量的清水，红薯不要冷水上锅；

步骤3：大火烧开水，把洗干净的红薯放到蒸锅的蒸架上蒸；

步骤4：盖上锅盖，先一直用大火蒸，蒸大约5分钟左右；

步骤5：五分钟之后大火转为小火，继续蒸二十分钟到二十五分钟即可。

【小贴士】

1、红薯清洗干净后不要急着直接放到锅上蒸，要等水烧开后再放上去蒸，水开后把红薯放进去大火蒸可以先把红薯的外面一层蒸熟，形成一层保护膜，这样红薯的水分和糖分不会流失，口感更香甜；

2、蒸红薯的时候前五分钟用大火，把表面蒸熟后转为小火即可，红薯中的淀粉酶已经转化成了糖分，这样蒸出来的红薯水分和糖分都没有太大的流失，更香甜软糯。