白酒飘上天？！为什么酒文化在我国这么盛行？

有好事来杯酒助助兴、碰到坏事来杯酒解解愁、考试过了来杯酒、考砸了也来一杯酒...

酒在我们生活中占据了什么样的“地位”？相信大家都是有目共睹咯。大家吹嘘了十来年的“泡沫白酒股”，时至今日依旧坚挺如旧，白酒总是在别人的吹嘘中给你带来小小的惊喜。虽然我不爱喝酒，但其实我日常做菜也是离不开酒的。尤其是我们绍兴人最爱的黄酒，被誉为世界上最古老的酒类。

约在3000多年前，商周时代我们独创的曲复式发酵法，开始大量酿造黄酒，酒液清澈且清香凌冽的黄酒是我做菜好帮手，更是不少爱酒人士酒席上离不开的好滋味。

“何以解忧，唯有杜康”

酒在我们几千年的历史中故事不少，其中杜康就是我们最耳熟能详的故事之一。杜康擅于酿酒，其酿制工艺颇为讲究，而《杜康纪闻》“五齐六法”说的就是杜康酿酒秘方，有兴趣的小伙伴可以去瞧瞧咯。要求酿造酒用的黑秫要成熟，投曲要及时，浸煮要清洁，更要选用纯净的山泉之水，酿酒器皿要优质，火候要恰当。

很多人会好奇杜康酿酒的旧址在哪？其实就在杜康村，洛阳老城西，当地现在还存有杜康庙、杜康墓等遗迹。杜康酒作为我们的中国酒“宗”，是中国酒文化的发源故乡。洛阳出产的酒液，承载了历代酿酒工艺，蕴含着深厚酒文化内涵，值得我们一品。

“早出暮归，多娶菽粟”

到了春秋战国，加入了铁制工具，酿酒技术大大的改进了。不少农民早出晚归，多半采的是高亮，也就是酿酒的主要原料之一。春秋战国时，对于酒文化的文献记载也特别多，不管是《论语》、《诗经》，还是《礼记》都提到了我们的酒文化。

转眼到了秦汉王朝，如今《大秦赋》的热播也让我们意识到其中的酒文化是多么盛行。秦朝经济繁荣，酿酒业自然十分兴旺，秦汉年间的“酒政文化”、东汉张仲景以酒疗病，水平极高。

两汉时期，饮酒渐渐跟我们的各种节日庆祝联系在一起，这也是现代酒文化的雏形，形成了各具特色的饮酒节日，酒曲种类也逐渐增多。

“酒民文化，融于生活”

外媒评出“世界十大最爱喝酒的国家”排行榜中，我国就位居第二，我们的爱酒文化可见一斑！到了近现代，酒文化的核心逐渐成为“酒民文化”，而我们中国的白酒文化实际上是社会文化。跟我们国人打交道，不喝上几碗酒，怎么自称好哥们呢？

酒文化早已融入了生活的方方面面，生日宴、庆功宴、喜宴、丧宴、开学宴，离不开酒俗和酒礼。跟我们中国人打交道，喝酒是形而上学，唠嗑才是形而下，有朋自远方来，喝酒是我们热情的文化体现，无酒不足以表示深情厚谊。

网上流行了很多段子：“茅台买贵”“五粮液卖尊”“剑南春卖喜”“酒鬼酒卖醉”...都是顺应我们酒文化需求产生的观念性词汇哦~惦记过年买什么酒回家孝敬爸妈，不如先来了解下我们的酒文化历史。