后厨乱象曝光、奈雪致歉，网友却称“很正常”，谁拉低了消费者的食安容忍底线？

上市仅一个月，“新式茶饮第一股”奈雪的茶就被曝光门店存在卫生和食品安全问题，而且曝光的还是央媒新华社。

8月2日晚，新华社报道，记者以应聘方式“卧底”奈雪的茶西单大悦城店和长安商场店，发现这家网红奶茶店后厨管理存在诸多疏漏和食品安全隐患。据了解，奈雪的茶迄今未开放加盟，被曝光的两家店都是直营店。

截至商业那点事儿小编发稿时，#新华社记者卧底奈雪的茶打工#阅读量已达3.9亿，冲上了热搜榜。

8月3日上午，涉事门店之一西单大悦城奈雪的茶门店已停业，入口已被拦住，店内仅有部分工作人员。

最贵的茶卫生堪忧

曝光问题一——

蟑螂“不用管”

在奈雪的茶北京西单大悦城店，记者发现面包展柜底部有蟑螂，并且爬向面包制作间。在将该情况报告同组值班店员后，却被告知“没事，不用管它”。记者表示，“水吧和面包房有蟑螂”在许多店员看来是十分“正常”的事。一些店员表示，虽然店里要求很高，但“忙起来就顾不上那么多了”。

曝光问题二——

食材腐烂污染后继续用

在奈雪的茶长安商场店，记者发现部分发黑的芒果被摆在后厨桌子上，但员工却被提醒“不要浪费，稍处理一下即可”，“黑色”部分被去掉后继续使用。当签纸等杂物掉进芒果泥里，也是杂物被挑拣出来后芒果泥继续使用。

曝光问题三——

产品标签随意换

在奈雪的茶长安商场店，按要求应在4小时内售完的“软欧包魔法棒”产品，会将未售完的产品及时更改时间标签再卖。

“霸气柠檬油柑”保质期只有一天，但在奈雪的茶西单大悦城店，生产标签为手工输入。因操作失误，出现过工作人员错将当天生产日期打成前一天的情况。直到晚上闭店时，店长才发现。工作人员在群中私下处理了此事，相关情况并未对消费者公示，也未采取任何补救措施。

4月21日生产的霸气柠檬油柑被贴上了4月20日生产的标签，但工作群信息显示，店内私下处理了此事。

曝光问题四——

手套不戴，抹布不洗

记者在工作中看到，员工存在用同一个手套同时处理不同食物的情况，且几乎从不更换。遇到客流高峰期，店长等其他工作人员会直接到后厨上手操作，很多时候不戴手套直接处理食材。

记者被安排“擦盘子”期间，多次询问店员一块抹布擦几十个盘子是否需清洗抹布，得到“完全不用”的答复。

然而，奶茶店要求擦拭桌面的毛巾4小时必须更换，每次更换后要打上时间标签。但记者两天内就遇到2次没有及时更换的情况。

曝光问题五——

平常卫生很随意，检查一来就重视

平时不少员工直接踩着清洗食材的桌面，从较高橱柜中取食材，且未做任何清洁处理。但每次上级来检查时，店员们就会临时整理地面卫生，对平日较为繁杂的后厨进行系统清理，紧急清洗各种机器。

除了上述问题，视频中，记者还曝出，店内管理组拿取客用杯，手指接触到杯子内壁，存在食材污染风险的问题。

工作群聊天记录曝光，常温储存时限4小时35分钟的鲜牛奶，被放在地垫上常温放置了近5个小时，无人问津。

废弃纸箱被随意堆放在过道和后厨

官方回应：涉事门店今起暂停营业

针对媒体曝光问题，8月3日凌晨，奈雪的茶发布《关于奈雪的茶北京西单大悦城店、长安商场店情况说明》回应表示，公司已第一时间成立专项工作组，对涉事门店展开连夜彻查、整改。就该事件，奈雪的茶致歉，并表示两家门店8月3日起将暂停营业，公司会邀请市场监督管理部门上门检查，并第一时间通报检查结果。

在这份情况说明中，奈雪的茶针对虫害消杀、使用不新鲜原料、生产日期标签打错、后厨物料凌乱等媒体曝光问题作出了说明和整改承诺。

黑猫平台奈雪食品投诉相对集中

对于入口的东西，安全问题格外引人关注。小编在黑猫投诉平台上看到，奈雪的茶有关食品质量和安全方面的投诉不在少数。

平台显示，截至目前，奈雪的茶共接到投诉380件。在已完成的240件中，粗略统计，食品质量和安全相关投诉约为31件，投诉问题多为茶饮或面包中发现虫子、毛发等异物、水果原料存在发霉现象，以及店员不拘小节、卫生措施不到位等。

黑猫平台消费者投诉部分截图

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消费者投诉，茶饮中有类似标签的异物

面包中吃出的虫子

面包使用的鲜草莓疑似发霉

股价暴跌，网友态度两极分化

作为刚登陆资本市场的新式茶饮，奈雪的茶自上市之日起就备受质疑。6月30日上市首日即破发，此后股价持续下行，上市未满一个月股价已腰斩。截至目前，总市值比起招股时的350亿港元，已缩水178亿港元。

此次门店食品安全问题被曝光后，8月4日开盘，奈雪的茶股价就无悬念地出现低开，股价一度大跌超10%。#奈雪的茶港股股价大跌#也冲上微博热搜。

在资本市场作出反馈时，网友对此事的评价却意外出现两极分化。

部分网友感到很气愤，这么贵的茶还是这个样子，难以接受。

也有网友表示不会再光顾。

新浪微博上发起的调查显示，4.4万网友中，接近1/3的人表示“永不再喝”。

对于奈雪的茶作出的回应，部分网友感觉并无诚意，通篇都是在“洗白”自己。

不过，也有相反声音认为，奈雪的茶的问题只不过是万千网红奶茶店的缩影。

还有网友表示自己在奶茶店打过工，对这些早已见怪不怪。

甚至还有网友表示奈雪的茶还算做的好的，没有超出想象。

谁在拉低消费者的容忍底线

食品安全无小事。和以往茶饮被曝出食品安全问题舆论一面倒的情况不同，这次部分消费者对表奈雪的茶表现出了更高的宽容。

“很多奶茶店都这样”

“几乎所有的店都有蟑螂”

“只要不拉肚子，就是好茶”

这样的“力挺”评论甚至不在少数。让人不禁想问，消费者对食品安全问题的容忍底线已经如此低了吗？

今年以来，尤其是近段时间，茶饮、火锅、快餐食品安全黑幕一再被曝光。

仅上海市市场监管部门今年上半年对1点点、茶百道、7分甜、都可（coco）、熊姬等多个品牌奶茶店的突击检查就发现，食品标签不明确、冰箱内食物不加盖、操作区卫生不达标、物品与食品混放等现象普遍存在。

辣斗辣火锅、和府捞面、华莱士、杨国福等知名餐饮品牌最新也相继被曝出汤菜中有苍蝇、店内惊现死老鼠等食品安全事件。和这些更恶劣的事件相比，奈雪的茶似乎就显得“小巫见大巫”了。

有声音认为，食品安全事先和事中监管存在难度，即便资质合法合规的大企业，生产过程中依然有可能因把控不严或者主观投机，针对这种特性，应提高事后惩罚力度，才有可能加强威慑力，倒逼企业从严把关。

今年6月，最高检、最高法等七部门印发了《探索建立食品安全民事公益诉讼惩罚性赔偿制度座谈会会议纪要》，其中就提到，要充分发挥民事公益诉讼的追责功能，加大侵权人的违法成本；探索把惩罚性赔偿金纳入专门公益基金账户统一管理，用于消费者合法权益保护。

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孔瑶瑶/编辑

张天元/摄影

部分图片来源：微博热搜、新华社视频截图、奈雪的茶官方微博、黑猫投诉平台