和同省的度假胜地相比，身为省会的海口着实有些低调内敛，但这并不能掩盖它的魅力。

阳光、沙滩和椰林勾勒出热带风情，骑楼老街和市井烟火营造出浪漫色彩，而最让人欲罢不能的，还是这座城市的本地风味，满足了无数老饕的口舌之欲。

海南粉

作为海口人，他们可以一天4顿都嗦粉，顿顿不带重样的。按照米粉的做法来分，可以分为汤粉和腌粉。不带汤汁的腌粉，配上一碗海白汤，既能够佐餐解渴，吃到差不多又能够直接倒进去，一粉两吃。

一碗鲜美的海南粉，是海口人美好生活一天的开始，大街小巷都可以吃到。海南粉又可以分为湿腌和干腌，家家都有，风味各异。

湿腌海南粉的灵魂在于那一勺卤汁的调配，浓稠的卤汁裹着米粉，一定要及时搅拌开才能够将米粉的醇香释放。嗦上一口，米粉软糯，花生酥脆，萝卜丝脆爽，一碗咸甜爽口的海南粉下肚，只想朝老板再要一碗！

干腌海南粉不带卤汁，却会加上几勺老抽和蒜香四溢的蒜头油。裹着蒜末芝麻的米粉口感充满层次感，再加上一勺黄灯笼辣椒，鲜辣味占据了整个口腔，瞬间胃口大开。

吃到三分之二的时候，倒入一碗冬瓜海白汤拌着吃，清汤自带鲜甜味，仿佛喝了一口海岛的味道。

鱼腥粥

鲨鱼肉做的鱼腥粥，你吃过吗？

鱼腥粥对鲨鱼肉的要求很严格，必须一大早去市场采买新鲜的鲨鱼，从切碎到上桌不过3个小时，保证每一口都吃得新鲜。

鲨鱼肉、虾米、鱿鱼铺满碗底，盖上滚烫的米粥，再加上油条、香菜和酱料，不到三分钟一碗鱼腥粥就做好了。

吃的时候一定要趁热搅拌均匀，粉粉嫩嫩的鲨鱼肉全靠粥的余温烫熟，入口Q弹软嫩，不用担心会吃到丝毫腥味。而粥底经过小火细熬，变得浓稠而顺滑，米粒都化成了精华。

咸香十足的鱿鱼和虾米，带着独特香气的芝麻和香菜，更是让整份粥的鲜味都提升了好几个档次，再咬上一口经过米粥温润的油条，口感可以说是非常丰富了！

糟粕醋

对于生活在一年三夏天地区的海口人来说，糟粕醋是餐桌上不可缺少的美食之一，酸酸辣辣的很是开胃。

酿酒之后剩余的酒糟，加上辣椒、大蒜等调味熬制，在保留甜味之余又突出了酸味，光是闻着那浓郁的酸爽香味就足够诱人。吃糟粕醋一定要加上各种海鲜，扇贝、血螺、膏蟹……丰俭由己。

先喝几口糟粕醋开开胃，被汤汁浸透的海鲜腥味完全被压制住，口感依旧鲜嫩无比，甚至在那口酸香中鲜味被发挥到了极致，好吃到根本停不下来~

抱罗粉

出自文昌的抱罗粉，相比于海南粉更加壮实，肉眼上轻易就能够区分开来，同样是海口人舌尖上放不下的粉类之一。

抱罗粉一般是牛肉或是猪杂，在配菜上与海南粉差不多，只不过会加入酸笋，为了中和这种酸，酱汁也会更甜一点。

趁热把粉拌开，原本平平无奇的粉经过酱汁的浸润瞬间变得鲜活起来，入口甜而不腻，粗粉滑溜润口，配上垒成山似的小料实在让人欲罢不能。

相比之下，抱罗粉汤更显出色。花费数小时熬制而成的猪骨汤底，喝起来鲜甜而不寡淡。吃汤粉就要下手快，挂着汤汁的粉吸溜一口就滑进肚，又烫又鲜~

清凉补

作为一座常年湿热的城市，自然是少不了各式各样的消夏饮品。走在海口的大街小巷，随处都可以觅到一处清补凉，主要有椰水、椰奶、冰沙和糖水4种。

白色的陶瓷碗里堆满薏米、龙眼、绿豆、仙草等各种小料，在乳白色的椰奶中若隐若现，雪球状的沙冰浮在表层如同山峦，上面还撒了把酥香的花生碎。

舀上满满一勺送入口中，沙冰、椰奶和小料搭配起来相得益彰，待充分感受到每一种味道的层次后，口腔中还残留中醇香的椰奶味，令人意犹未尽~

“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香”，这是连苏东坡都赞不绝口的存在，你怎么能够错过！

椰子鸡

对于海南人来说，无鸡不成席，每逢过节必吃鸡，白切鸡、盐焗鸡、咖喱鸡、猪肚鸡……虽然说海南人已经把鸡吃出花儿来，但是牢牢占据霸主地位的做法还是当属走小清新路线的椰子鸡。

海南人做椰子鸡有得天独厚的条件，选用的文昌鸡通常都是自由成长，在田野里撒欢奔跑，啄食鲜甜的椰子，这样的鸡比起饲养的肉鸡吃起来更有嚼劲，煮出来的汤也更加鲜甜肥美。

清甜的椰子水、皮薄肉嫩的文昌鸡、甜糯的珍珠马蹄，不管煮多久都能够保持汤甜鸡嫩，凭借原汁原味虏获一众吃货的心。

开吃之前先喝一碗汤，精华浓缩其中，清甜又暖胃。吸饱了椰汁的鸡肉沾上沙姜、青桔、小米椒和鲜酱油调制而成的灵魂蘸料，甜、酸、鲜、咸、嫩，百味交织，就一个字：绝！

作为省会城市，海口集全省特色美食之大成，也有一份自己独有的美食清单。在这个略显慵懒的城市，用舌尖味蕾行走大街小巷，感受海南原味最是合适不过！