贵州4款“失败”白酒，其实都是真正的粮食酒，可惜很少有人知道

导语：贵州4款“失败”白酒，其实都是真正粮食酒，可惜很少有人知道

有排名就有竞争，白酒也是一样。

无论是国际级评比，还是酒友们心目中，茅台一直是名列前茅。

以至于现在人们一提到贵州酒，第一个想到的就是它，甚至不少人将酱香酒称之为“茅系酒”。

但是贵州作为“名酒之乡”，不是只有茅台一种好酒，有些粮食酒地位相比于茅台，在省外的处境可能有点“尴尬”，甚至可以说“失败”。

因为它们常常摆货架上一个月也卖不出几瓶，在有些地方甚至无人问津。

但只有懂酒的人才知道，它们也都是纯粮好酒！

比如下面要介绍的这4款白酒，在贵州当地民众间算得上小有名气，可惜省外很少有人知道它们。

第一款：鸭溪窖54

这款酒，从香型上划分属于浓香型白酒。

相比于现在的名气，它的前身“雷泉大曲”和“荣华窖酒”要更为出名，早在民国时期，就已经在黔北名声大噪。

和其它浓香酒不同，这款酒有着“浓香入口，酱香回味”的特点，业内人常把它称为“鸭溪香”。

喝起来香而不暴，喝不上头嘴不干口，甜而不腻，是当地人走亲访友不可缺少的一种礼品。

第二款：湄窖52

这款酒在贵州当地算是小有名气，但在全国其它省份鲜为人知。

采用的是浓香型白酒的生产工艺，原料全都是精选的优质高粱和小麦，

经过多重复杂工序之后，才酿制而成。

酒液比较清澈，芳香浓郁，喝起来绵甜爽净，令人回味，被中外专家一致评为酒中珍品。

第三款：平坝窖酒

平坝窖酒，在贵州省内小有名气，真正懂酒的人应该都听说过，只是普通大众对其不太了解。

它产自贵州平坝区，是由高粱和糯米酿制而成，所用的酒曲，在制作的过程中会加入一些中药，这使得酿出的酒不仅有浓郁的酯香，还带有令人舒适的药香。

第四款：君中元私藏酒

酿酒人——曾传政，师承李兴发（酱香之父），一直潜心学习酿酒工艺，并决心酿一款喝得起的“优级酱香酒”。

刚开始酿造这款酒的时候，他把自己全部的精力，都用到了酒质的提高上，宣传没做好，导致酒的名气非常低，新客对它几乎无从知晓。

好在酒的质量非常优秀，一出厂就吸引了无数顾客，喝过一次的人，经常一买就是一整箱。

主要原料是红缨子糯高粱，这款高粱的出酒率非常高，很多名酒都用它做原料，经过重重工序后，新出的酒，还要再经过10年的陈放才能卖。

酒液：透亮无杂质，色泽微黄。

闻香：酒香浓郁，瓶盖只要开一个小缝隙，酒香会立马窜入鼻孔。

口感：酱香味比较突出，入口醇厚细腻，再品有些微酸，回味悠长，酒液下肚之后，唇舌之间仍会被酒香占据，这种香味儿能持续好几分钟，令人回味无穷。

在文章最后，笔者给大家分享2个识别粮食酒的小妙招，简单又实用。

最直接的1个：看白酒瓶身上的配料表，如果原料只有是高粱、大麦、小麦等粮食八成是纯粮酒。

然后是看酒的执行标准的编码，粮食酒的编码大都以“1”开头，比如浓香型白酒的编码是GB/T10781.1；酒精勾兑酒的两个编码都是以“2”开头，最常见的如下图，别弄混了！

今天分享到这，你怎么看？