皖北立冬后的美食，80后童年的记忆！

#“立冬”美食图谱# #“立冬”美食图谱#

对于中国老百姓，立冬是二十四节气中一件比较有里程碑意义的盛事，特别在我小时候，经济条件相对薄弱，那时候还没有超市一说的情况下。

立冬寓意着肃杀寒冬很快就要到来，首先万物开始一场霜冻，一场枯萎，农民伯伯开始把种的耐存食物，白菜、萝卜、红薯之类，挖个地窖贮存起来，待寒冬腊月，大雪铺地，一家人从地窖扒出食物，大锅炒菜，其乐融融感受冬季食物的美味。

我是80后印象最深的是爷爷种的大白菜，娇嫩的芯子周围老帮子已经枯萎得如同烧焦的纸片，爷爷便在一个温暖的午后，喊着我一起把大白菜全部用小推车拉回家，放在厨房的草堆里，这样它就可以新鲜的储存两到三个月。

平常大白菜粉丝是道家常菜，到了春节，则以猪肉或羊肉一起炖大白菜，一家人吃得津津有味，特别是孩子们，碗底的汤都喝的一干二净，因为难得有肉，真是美味。

萝卜也是80后童年常见的菜肴，家人说这个开胃，冬季多吃点，全身通畅，家庭主妇便打满一大盆压井水洗萝卜，清晨井水冒着热气，女人的手冻的跟红萝卜一样，满脸开心，一部分被切成丝做包子馅，另一部分用于生吃或者炒菜。

红薯同样是立冬后的主食，从地里收获了一大堆，每天早上煮上一大锅，甜丝丝，香甜可口，吃不完就喂猪。

至于吃些大补之类以渡寒冬的菜肴，在我小时候还真的少见，当时大家都不富裕，物资匮乏，有吃抵抗寒冬就是一件幸福的事情！