离开赤水河的茅台你还会喝吗？会不会变味？《1》

今天我们来说说茅台镇的赤水河《美酒河》，这条赤水河穿梭在贵州、四川、云南这三个地方、在唐朝那会不叫赤水河、叫虺（hui）河、虺是一种毒蛇，

因为云贵川这三个地方的地形复杂，岸边都是岩石和红色的砂岩、端午节下雨的时候岸边的红色砂岩冲入河内自然就形成了红棕色，端午节正是茅台镇最忙的时候、要在“端午踩曲”踩曲必须要女性而且体重必须要在100斤左右、这样才能保证踩出来的曲松紧度最适宜、另一个原因是女性的脚比男性的更娇小一些，

重阳节的时候河里的水逐渐变得清澈透明，但两岸的红高粱也成熟了、红高粱成熟后的颜色跟端午节河水的颜色一样、外地人来我们这边旅游的时候都觉得好神奇、一会红岸边一会红河里的，

重阳节茅台镇酒厂的人又开始忙碌起了“蒸粮”，高粱放入蒸笼变得很软糯而且颗粒饱满、和沙子极为相似、因此也被称之为“沙”

蒸好的“沙”和端午节制作的酒曲一起搅拌然后推挤发酵投入窖池，这就是“重阳下沙”，从踩曲到下沙、发酵、七次取酒花费的时间就是一年，步骤和时间完成后就得到了原酒，原酒要贮存三年、然后还要勾调在贮存一年就完成了，

还没有写完，明天再出第二篇。