一说到滋补又昂贵的佳肴，大家一定会想起佛跳墙，它集齐了所有美味的荤菜却荤而不腻，一想起就让人忍不住咽口水，它不仅汤滋补有营养，熬炖过的肉菜软嫩柔润，简直就是肉食主义者的最爱。

熬制佛跳墙通常会选用鲍鱼、海参、鱼翅、老母鸡、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等高级食材汇聚到一起，加入提前熬的高汤和陈年老酒，文火煨制而成。不用品尝，只需要报出佛跳墙的熬制食材就让人流口水，食欲大增。熬炖成功的佛跳墙，只需要品尝一口汤汁，就无比满足，它浓郁荤香、味中有味，不愧于它的高身价。

那这么美味又滋补的佛跳墙，是如何熬炖而成的呢？

一、将需要泡水洗净的大料和荤菜处理好备用，需要提前蒸煮的食材蒸好，海鲜类干货提前去腥备用。

二、将需要焯水的新鲜食材放入沸水锅中焯好捞出，锅置于旺火上，将需要煎炸的食物烹饪备用，将高汤熬好备用。

三、锅中留适量油，用旺火烧至七成热时，将大料放入，并倒入高汤，接着按需要熬炖时长先后放入各种食材，将火力调至小火煨制，不可急躁，否则达不到效果哦。

四、接下来慢慢熬炖，待美味成品出炉，就可以享用啦！

这一道由几十种食材煨制而成的佛跳墙，既有鲜美的浓郁荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，还荤而不腻，真的是滋补养生界的王者，当然它的价格也是王者！

之前在网上冲浪看到好多小伙伴在某宝上购买炖好打包装的佛跳墙，味道也是参差不齐。建议小伙伴们自己动手煨制佛跳墙，自己熬炖的佛跳墙，盛出来汤浓色褐、厚而不腻、口味无穷。自己动手，丰衣足食，高端的食材往往需要最朴素的烹饪方式，相信你们可以熬出美味的佛跳墙，加油！

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