浓情端午，“粽”享丝滑，当粽子遇上葡萄酒

一年一度的端午节马上就要到来了，每年这一天，我们都会吃粽子，赛龙舟，纪念我们的爱国诗人屈原，这个传统，一直保留到今天，光吃粽子，怎么能少得了葡萄酒呢？

因为粽子是糯米制成，容易沉淀在胃里，不易消化，所以我们在吃粽子的时候建议搭配一些助消化的饮品，比如葡萄酒，当粽子遇到葡萄酒，又会擦出怎样的火花？今天小吉就给你带来粽子与葡萄酒的绝妙搭配。

八宝粽+单宁柔顺的干红

就像豆腐脑一样，粽子也有南北方之分，北方以甜为主的粽子，这些甜腻的馅料与寡淡的糯米相结合，滋生出甜度适中的口感，我们可以搭配不同类型的甜白；除此之外，小吉特别介绍下北方八宝粽的搭配酒款，八宝粽以枣、赤豆、栗、猪肉等为主。

搭配建议：八宝粽可以搭配单宁柔和、酒体中等的干红。

推荐酒款：吉卡斯特酿干红葡萄酒，有着令人愉悦的黑莓、巧克力以及薄荷的香气，和八宝粽子的各种鲜香结合，真的是绝配。

南方肉粽+酒体丰满强劲的干型红葡萄酒

南方多以咸味儿的肉粽为主，用猪肉和鸡肉为馅。将新鲜的肥瘦猪肉以上等酱油腌制，再配以板栗、花生和香菇等配料；而鸡肉则配以香菇和笋丁等，煮熟后的粽子肉味浓郁，香滑软糯，口感咸鲜。

搭配建议：此类粽子味道浓郁且偏油，适合搭配酒体饱满、结构宏大的干型红葡萄酒，其饱满的酒体会在口腔中形成一股甜感，刚好与粽子的咸味儿在味觉上形成互补，同时，其酸度也可以缓解脂肪带来的油腻感。

推荐酒款：吉卡斯藤悦系列150年老藤干红，散发着浓郁的黑樱桃及黑莓香气，同时糅合了紫罗兰的芳香。饱满而圆润的口感，浓郁的果香，非常适合搭配肉味浓郁的粽子，柔软紧致的单宁可以软化肉质纤维，适度的酸度也可以解除肉粽的油腻感。

广式碱水粽+干型白葡萄酒

对于喜爱白粽和碱水粽的人来说，爱的就是这一口纯净清香。碱水粽只需将糯米在碱水中浸泡一晚即可，煮出的粽子晶莹透亮、清香爽口，通常蘸白糖或蜂蜜来食用。

搭配建议：由于其味道不及咸味儿粽和甜味儿粽浓郁，所以搭配的葡萄酒也不可太过强势；单吃可以搭配勃艮第的黑皮诺，霞多丽干白。

推荐酒款：吉卡斯巴洛特精酿霞多丽干白，有浓郁的梨、杏仁和橙子的香味，同时具有烤坚果及硬芝士的芬芳，清新优雅，配合白粽真是相得益彰。

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川味辣粽+甜型起泡酒

四川人真是无辣不欢，就连粽子也不放过。川味辣粽多以椒粉、川盐、味精和少许腊肉为馅，煮熟后再用木炭烤黄。这种辣粽表面酥香，内馅软糯，口感辛辣，风味十分独特。

搭配建议：如果辣度一般，可以与果香浓郁的半干型、甜型白葡萄酒或起泡酒搭配食用，如德国的雷司令和莫斯甜白，甜味在一定程度上能够缓解口腔中的辛辣灼热感，同时辣味也不会完全掩盖葡萄酒中的果香。

推荐酒款：巴洛特莫斯卡托甜白气泡，清新而浓郁的玫瑰花香气加上浓郁的柑橘核果果香，口感清爽，气泡细腻，能有止辣的功效，完美！