冬令美食说冬笋

“笋”这个字上面表明它的意思与竹子有关。《说文解字》对“笋”的解释是“竹胎也”;《尔雅》则解释为“竹萌”，意思大体上都是竹子萌发的幼芽。例如唐代出生于官宦世家，却屡试不中，最终剃度出家的高僧寒山，他的诗作中便有“罗袖盛梅子，金鎞'挑笋芽”这样的诗句。句子描绘的是一幅俏丽女子用衣袂、金钗采集梅子和竹笋的唯美画面。

立冬到春节这个时间的笋人们称之为“冬笋”。

冬笋，是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,是人们喜欢的食材之一。冬笋质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、 维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化。

冬笋，是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

冬笋菜品变化很多，制作时尽量不添加多的调味料，吃出素来元本的味道。

菜品：冬笋芹菜炒肉丝

菜品：浓汤冬笋

菜品：冬笋炒三鲜