今天早上，我表妹给我打电话，说是去未来婆婆家了，想表现一下，做一道经典又简单的下饭菜，但是又实在不知道该做啥。说来我这个表妹，从小就娇生惯养，长到20多岁也没进过几次厨房，就更别说做菜了。难怪这次会突然给我打电话了，我思来想去，终于想到了一个菜。做这个菜只需8分钟，但家人却吃得赞不绝口，清鲜脆甜巨开胃，关键无论是食材还是做法都非常简单，哪怕是新手都能一次学会。

这个菜就是酱汁青菜苔。虽然菜是简单了点，但在很多餐厅那可都是抢手菜。教妹妹做了一道懒人下饭菜，简单好做味道棒，未来婆婆吃完也直夸赞。冬天正是吃青苔菜的季节，新鲜的青菜苔色泽亮丽，口感清脆，只需最原始最简单的烹饪手法就能做出甜脆可口的味道。尤其是冬天的时候，很多人都在进补，大鱼大肉总是少不了，吃得太多难免会影响消化，而这时候来上一盘清清淡淡、原汁原味的青菜苔，那自然是再好不过了。

【懒人酱汁青菜苔】

【食材】：青菜苔1大把。

调料：盐、芝麻油、凉拌酱油。

【菜谱】

步骤1，把买回来的新鲜青菜苔，放入加了盐的清水中浸泡10分钟，捞出来放在流水下冲洗干净，然后切成2段。

步骤2，拿出家里的煮锅，倒入半锅多的清水，大火煮沸，撒入半勺盐、1勺芝麻油拌匀，放入洗好的青菜苔，焯煮2分钟左右。

步骤3，大概1分钟后，用筷子将青菜苔翻身，等到青菜苔断生后，捞出来沥干放入干净的盘子中。

步骤4，拿出小碗，加入1勺凉拌酱油、半勺温水搅拌均匀，均匀地浇淋在青苔菜上。家里有蒸鱼豉油的，建议用蒸鱼豉油，1~2勺就够，味道会更甜嫩、清润。

【小煮叨叨】

这道菜的重点在于两处，一是清洗菜苔的时候，手脚要轻，尽量保持菜苔的完整度，这样上桌才好看；二是焯煮菜苔的时间，尽量不要超过3分钟，以保持菜苔翠绿的色泽与脆嫩的口感。相反，一旦时间过长，颜色、口感都会大打折扣。

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