一个人在家，嘴巴最容易寂寞，这不看到冰箱里还有一个鸡腿，突然就想吃炸鸡腿了。于是，“磨刀霍霍”向鸡腿，决定做一个麻、辣、酥、香的烤鸡腿解解馋。炸鸡腿做起来不难，但要想吃着鲜香够味儿，那可就得收好我这“秘方”了！

超好吃的鸡腿做法，不煎不炒不加1滴油，咬上一口，外皮焦酥，里肉鲜嫩还入味，啃啃特过瘾。这款烤鸡腿做法，既麻、辣、鲜、香于一体，口口诱人。与油炸鸡腿相比，烤出来的鸡腿，香酥却不油腻（因为油都被烤出来了），吃起来更可口。

【麻辣烤鸡腿】

【食材】：鸡腿1个、姜、小米椒。柠檬。

调料：盐、老抽、面包糠、花椒粉、孜然粉、胡椒粉。

【具体做法】

1、鸡腿冲洗1遍后，撒上盐，搓洗干净，放在砧板上，两面打上2~3个刀口。加盐搓洗表皮，可以将鸡腿搓洗得更干净；而打上刀口，能够让鸡腿更快更充分入味。

2、拿出一个干净的碗，放入鸡汤，撒入半勺盐、半勺老抽，挤入少许柠檬汁，拌匀腌制5分钟。柠檬汁可以去腥除异味，所以不用太多，以免影响口感。

3、把小米椒、姜洗净，小米椒切成小圈，姜切姜丝，放入腌制的鸡腿中，撒入少许胡椒粉、花椒粉、少许孜然粉，用手抓匀，腌制1~2小时。腌制的过程中，可以多翻动几次，这样入味会更均匀。

4、拿出一张吸油纸，平铺在烤盘上，倒入1~2勺面包糠，然后捞出腌制入味的鸡腿，裹匀。

5、烤箱预热5分钟，放入烤盘，上下火130度，烤制25~30分钟。时间一到，端出来就是焦香里嫩的美味烤鸡腿。

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没有烤箱的话，用空气炸锅做也挺好，吃薯条炸鸡炸鸡腿啥的，低油又美味，还方便省事。我家的东菱多功能空气炸锅还在路上，不然就用它做了。说来，东菱多功能空气炸锅功能真强大，不仅可以炸，还能煎炒涮焖，有它在手，过年无论是煎牛排炸薯条，还是涮火锅炖菜、烤蛋挞，都能一锅搞定！

【小煮叨叨】

a.烤鸡腿操作很简单，但是一定要提前腌制入味，不然烤出来的鸡腿味道淡，吃起来不香。

b.如果家里没有烤箱也没有空气炸锅，那就直接煎吧，煎香了焖一焖。

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