每天教你4道菜，让你轻松变大厨（第745集)

大家好！感谢大家关注小波爱美食。今天给大家分享4种美食做法，希望大家喜欢。

一、柠檬蒸鱼柳

材料： 龙利鱼柳1条、柠檬1个、姜适量、蒜适量、香葱适量、香菜适量、小米椒2个、料酒少许、盐少许、胡椒粉少许、鱼露1大勺、柠檬汁2大勺、糖1小勺；

做法：

1.龙利鱼柳在冰箱冷藏室自然解冻后冲洗一下沥干，用少许料酒、盐、胡椒粉略腌。 柠檬切半把汁挤出来备用。

2.小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。把鱼露、柠檬汁、糖混合均匀，再放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。

3.蒸鱼的盘子底部放上香葱节、姜片。接着放上略腌过的鱼柳。淋上做法2的酱汁，放入水烧开的蒸锅，大火蒸6-8分钟。取出后放上柠檬片和香菜即可

二、香辣银鱼仔

食材：银鱼干、盐、酱油、醋、小辣椒、葱姜蒜

做法：

1、银鱼干烫下开水后捞起沥干水，辣椒切圈，葱姜蒜切末备用。

2、锅内热油，放入葱、姜、蒜、小辣椒炒香。

3、放入银鱼干，炒几下然后兑水焖煮一会。

4、调入酱油，盐，少许醋，收汁即可。

三、酸汁猪蹄

材料：猪蹄、盐、八角、花椒、香叶、桂皮、姜、葱

酸辣汁：蒜、盐、白糖、生抽、陈醋、老干妈、清水

做法：

1.猪蹄切成块，清洗干净备用。

2.煮一锅开水，放入猪蹄，烫至肉皮紧实，捞出沥干水分。

3.把猪蹄放入电压力锅中，放入所有的配料，加入没过猪蹄的水，煮至猪蹄软烂。

4.准备酸辣汁，把两瓣蒜切成蒜末放入碗中。

5.然后放入盐、白糖、生抽、陈醋、老干妈。

6.加入清水搅开，搅拌至盐和糖都化开。

7.猪蹄煮后，捞出来浇上酸辣汁。

8.撒一些香葱即可。

四、凉拌菠菜

食材：菠菜500克，花生豆2把，盐3克，生抽2勺，醋1勺，蒜末适量，香油少许，食用油适量

做法：

1. 菠菜去除根，洗净。

2. 锅中放水，水开后放入菠菜焯至变色后捞出。以去除草酸。

3. 锅中放适量食用油，凉油放入花生豆，中小火，用筷子不断扒拉，花生豆变色皮裂开，盛出，撒上1克盐拌匀。

4. 将焯好的菠菜切成小段，加入盐2克，生抽2勺，醋1勺，蒜末，香油少许，拌匀。加点蒜末和醋很好吃哦。倒入炸好的花生米拌匀即可。

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