抹茶奶酱的做法

用料

A：抹茶粉（青 岚）8克

牛 奶50克

白 巧（法芙娜）45克

B：淡奶油100克

牛 奶150克

砂 糖28克

抹茶奶酱的做法

称好材料。

先将白巧用低温化开（可以隔水加热，温度不要太高，我用电陶炉低温直接加热）。

分三次加入过筛后的抹茶粉搅匀。

加入材料A中的牛奶搅匀，抹茶牛奶酱完成，备用。

将材料B中的淡奶油、牛奶、白砂糖混合加热，期间要不停搅拌。

加热至浓稠状，有点像炼奶的稠度，关火。

加入之前熬好的抹茶酱。

混合均匀，若要更细腻就过一遍筛。

过筛后倒入消过毒的容器，凉透后放入冰箱冷藏。

冷藏后，稠度很好！

做好的抹茶酱可以用来抹面包。

做成抹茶拿铁也是极好的！

小贴士

1、这个酱的甜度刚刚好，不建议再减糖了，不然会有抹茶的清苦味道。2、熬淡奶油和牛奶时不要过于浓稠，不然成品抹不开。3、抹茶加入融化的白巧克力中很好搅均匀，不会有颗粒，也会节省很多时间。