黄皮果的上市期很短，除了鲜食外，将黄皮果制成蜜饯最好不过了

黄皮果的上市期很短，除了鲜食外，将黄皮果制成蜜饯最好不过了。特别是如果买到比较酸的品种，果酱的处理就显得不那么酸涩了。

黄皮蜜饯甜甜糯糯，可以当零食直接食用，还可以加开水泡着喝。

说到这不得不提潮汕三宝：老香黄、老药桔和黄皮豉。

老香黄，就是腌制的佛手柑，清咽利喉，号称喉宝。老药桔，则是用金桔腌制的。黄皮豉，自然是就是黄皮做的了。

黄皮果甚至直接在各种肉菜中充当调味料的地位。不得不说，甭管是猪肉、鸡肉还是羊肉，那股辛香和肉搭配一定是绝妙极了。